Ứng dụng bột đậu nành lên men ngô trong nước mắm chay

Các sản phẩm bột đậu nành lên men ngô rất giàu axit amin khác nhau, peptide phân tử nhỏ và nucleotide hương vị. Trong số đó, các peptide tươi, peptide mạnh và nucleotide tăng cường sự tươi mát với dầu nấm truffle đen và nước ép giấm. Nước mắm chay là nước sốt được sử dụng trong ẩm thực Thái Lan và là một phần của ăn chay. Thực phẩm chay là thực phẩm không sử dụng các thành phần dựa trên động vật. Do đó, nước mắm chay không được làm từ động vật biển hoặc cá, mà sử dụng các thành phần thực vật và thảo dược để mang lại cho nó một hương vị và mùi thơm tương tự như nước mắm thông thường. Sử dụng rong biển để bắt chước hương vị cá mạnh mẽ của nước mắm. Tuy nhiên, nước mắm và rong biển có hai "vị cá" hoàn toàn khác nhau, sau này quá ôn hòa. Nó không có hương vị hợp thời trang, cay nồng và mặn mà nước mắm phải thay thế - nếu không, đó chỉ là nước ngọt có hương vị rong biển và một ít nước tương. Và bột ngô lên men bột có thể giải quyết các điểm đau này.



Tính năng sản phẩm

Bột nước sốt đậu nành lên men ngô rất giàu axit amin, peptide phân tử nhỏ và nucleotide hương vị. Trong số đó, các peptide tươi, peptide cảm giác mạnh mẽ và nucleotide hợp tác với nhau để tăng cường độ tươi của nước mắm.




tác dụng:

1. Tăng độ tươi tổng hợp của nước mắm chay và tăng cường sự phối hợp tổng thể của nước mắm chay

Bột nước sốt đậu nành lên men ngô rất giàu một lượng lớn axit amin, nucleotide và axit amin trong nguyên liệu thô, làm tăng đáng kể độ tươi phức tạp và kết cấu thịt êm dịu.



2. Đơn giản hóa nhãn

Bột nước sốt đậu nành lên men ngô là một sản phẩm nguyên liệu thô tự nhiên thu được thông qua sự tách biệt và tinh chế vật lý bằng cách sử dụng các thành phần tự nhiên và quá trình lên men truyền thống, có thể đơn giản hóa việc ghi nhãn.


3. Pha loãng mùi nước mắm chay

Các peptide trong bột đậu nành lên men ngô có thể ức chế sự nhạy cảm của các tế bào cảm biến vị giác và che giấu các hương vị bất hòa như mùi tanh trong nước mắm chay.


4. Đảm bảo sự ổn định của hương vị sản phẩm và tăng hương vị êm dịu và dày của nước mắm chay

Các peptide phân tử nhỏ trong bột đậu nành lên men ngô có thể đảm bảo sự ổn định của hương vị sản phẩm trong một thời gian dài và đảm bảo hiệu quả chất lượng sản phẩm.


5. Giảm nguyên liệu thô có giá cao

Thêm bột nước sốt đậu nành lên men ngô, rất giàu nucleotide, có chức năng của nhiều lần tươi và hương vị phong phú



Bột nước sốt đậu nành lên men ngô là một sản phẩm vật liệu thô tự nhiên làm tăng sản phẩm nguyên liệu chủ yếu được làm từ ngô, sử dụng vi sinh vật và các quá trình lên men truyền thống. Nó được tách ra và tinh chế thông qua các phương tiện vật lý, đáp ứng các yêu cầu của nhãn làm sạch. Nó rất giàu các axit amin khác nhau, các chất hương vị tự nhiên, nucleotide và peptide phân tử nhỏ, với tính chất ổn định, tăng cường độ tươi, nhiều lần, hương vị phong phú và chức năng tăng cường hương vị êm dịu của sản phẩm và giảm hương vị. Nước mắm chay là một phần của ăn chay, làm cho hương vị và mùi thơm của ăn chay đa dạng và ngon miệng hơn. Nước mắm thực vật có thể thêm một hương vị mặn và chua và mùi thơm cho thực phẩm. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra một hương vị độc đáo khiến ăn chay khác biệt với thực phẩm nói chung.