Ứng dụng chiết xuất men P1040 trong nước sốt hải sản giả đen

Mô hình được đề xuất: P1040

Số tiền bổ sung được đề xuất: 0,5-2,5%


Truffles đen là một loại nấm có mùi thơm kỳ lạ và phong phú. Chúng có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô hoặc để kích thích mùi thơm của thực phẩm. Chúng là tuyệt vời khi kết hợp với các thành phần khác nhau như thịt, rau, thực phẩm chủ yếu, trứng và phô mai.
Ngay từ hơn 2000 năm trước, đã có những hồ sơ của người châu Âu ở khu vực Địa Trung Hải ăn nấm cục đen. Vào thế kỷ 14 sau Công nguyên, nấm cục đen bắt đầu xuất hiện ở vùng cao của xã hội châu Âu. Cho đến ngày hôm nay, nấm cục đen, cùng với trứng cá muối và ngỗng, được coi là một trong "ba món ngon thế giới" và được coi là một thành phần cao quý. Khi sở thích của mọi người đối với các thực phẩm thích hợp và cao cấp tiếp tục tăng lên, hương vị này đã đưa nhiều người tiêu dùng vào nấm cục đen. Truffles đen, như một thành phần cao cấp thích hợp, đã vượt qua biên giới với phục vụ. Tốc độ tăng trưởng của các hương vị đặc sản thích hợp như hương vị nấm cục đen là rất đáng kể, và nó dự kiến ​​sẽ trở thành một hương vị mới phổ biến trong những năm gần đây. Trong ngành công nghiệp thực phẩm tương đối cạnh tranh, luôn có những sản phẩm tốt với thành tích hương vị sáng tạo. Nếu một thương hiệu muốn nổi bật, nó cần phải đi một con đường khác. Truffle đen mới và độc đáo, như một thành phần có giá trị cao được áp dụng trong phát triển sản phẩm, không chỉ có thể trở nên phổ biến và tăng cường chất lượng cao, mà còn tăng cường khả năng cạnh tranh của sản phẩm cho các thương hiệu và tạo ra các sản phẩm nổ, tăng ngưỡng bắt chước.



Tính năng sản phẩm

Chiết xuất nấm men P1040 rất giàu các peptide phân tử nhỏ, tạo thành nucleotide vị giác. Nó có một hương vị ngon, một mùi thơm thuần túy và có thể tăng cường sự phong phú và phong phú của sản phẩm.


tác dụng:

1. Tăng độ tươi của nước sốt hải sản nấm truffle đen

Chiết xuất nấm men P1040 rất giàu một lượng lớn peptide, nucleotide và axit amin giúp tăng cường sự tươi mát của nước sốt hải sản giả đen.



2. Pha làm nếm vị đắng của nước sốt hải sản nấm truffle đen

Peptide của chiết xuất men P1040 có thể nhúng các chất đắng và phối hợp vị chua và ngọt trong nước sốt hải sản nấm cục đen.



3. Tăng cường hương vị phong phú của nước sốt hải sản nấm truffle đen

Chiết xuất men P1040 chứa một lượng lớn các peptide phân tử nhỏ giúp tăng cường sự phong phú của nước sốt thịt bò, do đó làm tăng hương vị của nó.



4. Phân bố trọng lượng phân tử của peptide p1040 được chiết xuất từ ​​men

hình ảnh
Các phân tử peptide của P1040 chủ yếu là 180-1000 Da, và các peptide nhỏ trong phân đoạn peptide này có thể tăng cường hương vị và hương vị mạnh mẽ. Các peptide nhỏ trong chiết xuất nấm men có thể làm tăng hiệu quả độ tươi và độ ngon. Thêm chiết xuất men có thể làm giảm hiệu quả vị đắng, che giấu hương vị xấu và tăng cường hương vị đầy đủ và phong phú của nước sốt hải sản nấm truffle đen.

Hiện tại, người tiêu dùng có thị hiếu đa dạng trong thực phẩm và tiềm năng thị trường cho hương vị nấm cục đen là rất lớn. Thị phần của nó cũng không ngừng tăng lên. Do đó, với sự hỗ trợ của chiết xuất nấm men, người ta tin rằng trong tương lai, nấm cục đen sẽ đổi mới các loại hương vị trong ngành công nghiệp thực phẩm và giúp các thương hiệu tạo ra thành công các sản phẩm bùng nổ hơn, dẫn đầu sự phát triển của ngành.