Ứng dụng chiết xuất men P8004 trong gia vị Bonito

Ứng dụng chiết xuất men P8004 trong gia vị Bonito
Mô hình được đề xuất: P8004
Liều dùng đề xuất: 0,5-2,5%
Thành phần: muối ăn được (45%), đường sữa (18%), đường hạt trắng (10%), bữa ăn bonito (8%), bữa ăn cá ngừ (6%), disodium 5 '- inosinate (4%), chiết xuất bonito (chiết xuất bonito ( 4%), gia vị hợp chất nấm men (2%), disodium succinate (1%), gia vị lên men protein lúa mì (1%) và gia vị tươi (1%)
Tính năng sản phẩm: Sản phẩm rất phong phú về peptide hương vị, axit amin và nucleotide hương vị, với hương vị ngon có thể làm tăng hương thơm và hương vị của thịt, làm cho việc om hơn hương vị hơn.
Tác dụng:
1. Tăng độ tươi của gia vị Bonito
Chiết xuất nấm men P8004 rất giàu một lượng lớn axit amin, nucleotide và tác dụng hiệp đồng của axit amin trong gia vị bonito làm tăng đáng kể độ tươi.
2. Pha loãng độ mặn của gia vị bonito
Peptide của chiết xuất men P8004 có thể gói gọn các chất đắng trong gia vị bonito và làm giảm bớt hương vị mặn.
3. Cải thiện hương vị thịt và sự phong phú của gia vị bonito
Chiết xuất nấm men P8004 chứa một lượng lớn các peptide phân tử nhỏ giúp tăng cường sự phong phú của hương vị, do đó làm tăng sự phong phú và kết cấu của nước sốt bỏ qua.
Các phân tử peptide của P8004 chủ yếu dưới 1000DA, và các peptide nhỏ trong phân khúc peptide này có thể tăng cường hương vị và kết cấu thịt mạnh. Các peptide nhỏ trong chiết xuất nấm men có thể làm tăng hiệu quả độ nhạy cảm của lưỡi người thành muối (ion natri), trong khi cung cấp một hương vị phong phú và ngon miệng, do đó đạt được hiệu quả kỳ diệu là giảm muối mà không làm giảm hương vị. Thêm chiết xuất men có thể làm giảm hiệu quả độ mặn, che giấu hương vị xấu và tăng cường hương vị thịt và sự phong phú của gia vị bonito.