Applicering av jästextrakt L1036 i sojasås

Rekommenderad modell: L1036
Föreslagen dosering: 0,2-2,5%
Produktfunktioner: Produkten är rik på små molekylpeptider och har en smaknukleotid. Den karakteristiska smaken är rik och mjuk, vilket kan förbättra produktens starka känsla.
Effekt: När 0,3% L1036 tillsätts till råolja kan det avsevärt förbättra sojasåsens rikedom och friskhet när 0 tillsätts. Detta beror på att jästextrakt L1036 är rik på en stor mängd peptider, nukleotider och aminosyror, vilket synergistiskt förbättrar den naturliga jäsade färskheten och rikedomen hos sojasås; 2. På samma gång, på grund av den köttiga strukturen i jästextrakt, har L1036 en distinkt och rik karakteristisk smak, som kan balansera den surhet och brända bitterhet som kan uppstå i fermenterad råolja, utspädda negativa smaker och göra den totala smaken mer harmonisk; 3. När mängden L1036 ökas till 0,5% och mängden vitt socker ökas till 2,5% kan sojasåsens eftersmak avsevärt förlängas. Samtidigt är smaken starkare, mjukare och mer harmonisk. Detta beror på att den fermenterade råoljan har vissa små molekylära peptider, men jästextrakt L1036 kan kompensera för peptidfragmenten som inte är tillgängliga i den fermenterade råoljan och därmed förbättra den tjocka och eftertämningen av sojasås. Under den söta effekten är den totala smaken mjukare och mer harmonisk.
De små peptidmolekylerna i jästextrakt L1036 kan effektivt öka friskheten och läckerheten i sojasås. Att lägga till jästextrakt kan effektivt minska bitterheten hos sojasås, maskera dålig smak, förbättra rikedomen och rikedomen hos sojasåsens smak och förbättra den övergripande mjuka och samordnade smaken.