Aplicação de extrato de levedura P1040 em molho de frutos do mar de trufas pretas

Modelo recomendado: p1040

Montante de adição sugerido: 0,5-2,5%


Trufas negras são um tipo de fungo com um aroma estranho e rico. Eles podem ser usados ​​como matérias -primas ou para estimular o aroma dos alimentos. Eles são excelentes quando combinados com vários ingredientes, como carne, legumes, alimentos básicos, ovos e queijo.
Há mais de 2000 anos, havia registros de europeus na região do Mediterrâneo comendo trufas negras. No século 14 dC, as trufas negras começaram a aparecer nos escalões superiores da sociedade européia. Até hoje, as trufas negras, juntamente com caviar e foie gras, são consideradas uma das "três iguarias do mundo" e são consideradas um ingrediente nobre. À medida que a preferência das pessoas por nicho e alimentos sofisticados continua a aumentar, esse sabor trouxe mais consumidores para trufas negras. As trufas negras, como um nicho de ingrediente sofisticado, atravessaram a fronteira com catering. A taxa de crescimento de sabores especializados em nicho, como o sabor da trufada preta, é significativa, e espera -se que se torne um novo sabor popular nos últimos anos. Na indústria de alimentos relativamente competitiva, sempre existem bons produtos com realizações inovadoras de sabores. Se uma marca quiser se destacar, precisa seguir um caminho diferente. A nova e única trufa preta, como um ingrediente com sabor de alto valor aplicado no desenvolvimento de produtos, pode não apenas ganhar popularidade e aumentar a qualidade de ponta, mas também aumentar a competitividade do produto para as marcas e criar produtos explosivos, aumentando o limiar para imitação.



Características do produto

O extrato de levedura P1040 é rico em peptídeos de moléculas pequenas, formando nucleotídeos do sabor. Tem um sabor delicioso, um aroma puro e pode melhorar a riqueza e a riqueza do produto.


efeito:

1. Aumente a frescura do molho de frutos do mar de trufas pretas

O extrato de levedura P1040 é rico em uma grande quantidade de peptídeos, nucleotídeos e aminoácidos que aumentam sinergicamente a frescura do molho de frutos do mar de trufas pretas.



2. Dilua o sabor amargo do molho de frutos do mar de trufas pretas

O peptídeo do extrato de levedura P1040 pode incorporar as substâncias amargas e coordenar o sabor azedo e doce no molho de frutos do mar de trufas pretas.



3. Aumente o rico sabor de molho de frutos do mar de trufas pretas

O extrato de levedura P1040 contém uma grande quantidade de peptídeos de moléculas pequenas que aumentam a riqueza do molho de carne, aumentando assim seu sabor.



4. Distribuição de peso molecular do peptídeo p1040 extraído do fermento

foto
As moléculas peptídicas de p1040 são principalmente 180-1000 Da, e pequenos peptídeos nesse segmento peptídico podem melhorar o sabor e o sabor forte. Os pequenos peptídeos no extrato de levedura podem efetivamente aumentar a frescura e a delícia. A adição de extrato de levedura pode efetivamente reduzir a amargura, mascarar o mau gosto e melhorar o sabor e a riqueza total do molho de frutos do mar de trufa preto.

Atualmente, os consumidores têm gostos diversificados nos alimentos, e o potencial de mercado para o sabor da trufa negra é enorme. Sua participação de mercado também está constantemente aumentando. Portanto, com o apoio de extratos de levedura, acredita -se que, no futuro, as trufas negras inovarão tipos de sabores na indústria de alimentos e ajudarão as marcas a criar com sucesso produtos mais explosivos, liderando o desenvolvimento da indústria.