Toepassing van gistextract p1018 in nul toevoeging sojasaus

Aanbevolen model: P1018
Voorgesteld toevoegingsbedrag: 0,5-2,5%
Productkenmerken: het product is rijk aan peptiden met kleine moleculen, met een smaaknucleotide, een puur aroma, en kan de rijkdom en rijkdom van het product verbeteren.

Effect:
1. Verbeter de versheid
Gistextract P1018 is rijk aan een grote hoeveelheid peptiden, nucleotiden en aminozuren die synergistisch de natuurlijke gefermenteerde smaak van sojasaus verbeteren, die de frisheid van sojasaus aanzienlijk kan verbeteren.
2. Verdun onaangename geuren
Gistextract P1018 is rijk aan peptiden met kleine moleculen, die de zuurgraad, astringency en verbrande bitterheid kunnen maskeren en in evenwicht kunnen brengen door sojasausfermentatie, waardoor de algehele smaak meer harmonieus wordt.
3. Verbeter de zachte smaak van sojasaus
Na fermentatie heeft ruwe olie een bepaalde hoeveelheid kleine molecuulpeptiden, maar gistextract P1018 zal een grotere hoeveelheid kleine molecuulpeptiden bevatten die de smaak van sojasaus verbeteren, waardoor de rijkdom is, zijn nasmaak verlengt en het een betere nasmaak geeft .

De peptidemoleculen van P1018 zijn voornamelijk 180-1000 Da, en de kleine peptiden in dit peptidesegment kunnen de sterke smaak verbeteren en de kleine peptidemoleculen in sojasausfermentatie aanvullen. De kleine peptiden in gistextract kunnen de frisheid en heerlijkheid effectief verhogen. Het toevoegen van gistextract kan bitterheid effectief verminderen, de slechte smaak maskeren en de volledige smaak en rijkdom aan sojasausproducten verbeteren.