酵母抽出物|スパイシーソース調味料における酵母抽出物P1040の適用

推奨モデル：P1040

推奨される追加量：0.5-2.5％



製品の特徴

この製品には、小分子ペプチドとヌクレオチドが豊富で、おいしい味と純粋な香りがあり、製品の豊かさと豊かさを高めることができます。


効果：

1.スパイシーな調味料の新鮮さを高めます

酵母抽出物P1040は、スパイシーな調味料の新鮮さを相乗的に増強する大量のペプチド、ヌクレオチド、およびアミノ酸が豊富です。

2.スパイシーな調味料の苦い味を薄めます

酵母抽出物P1040のペプチドは、苦い物質を埋め込み、スパイシーな調味料で酸味と甘い風味を調整し、調味料のまろやかな風味を改善することができます。酵母抽出物P1040には、風味の豊かさを高める大量の小分子ペプチドが含まれており、それによってスパイシーな調味料の豊かさが増加します。

4.酵母から抽出されたP1040ペプチドの分子量分布


p1040のペプチド分子は主に180-1000 DAであり、このペプチドセグメントの小さなペプチドは強い風味と味を高めることができます。酵母抽出物中の小さなペプチドは、鮮度と美味しさを効果的に高めることができます。酵母抽出物を追加すると、苦味を効果的に軽減し、味が悪い味をマスクし、スパイシーな調味料の完全な風味と豊かさを高めることができます。