ゼロ加算醤油で酵母抽出物p1018を塗布する

推奨モデル：P1018
推奨される追加量：0.5-2.5％
製品の特徴：この製品には、味覚ヌクレオチド、純粋な香りを備えた小分子ペプチドが豊富で、製品の豊かさと豊かさを高めることができます。

効果：
1.新鮮さを高めます
酵母抽出物P1018には、大量のペプチド、ヌクレオチド、およびアミノ酸が豊富にあり、醤油の天然発酵風味を相乗的に促進し、醤油の鮮度を大幅に高めることができます。
2.不快な臭気を希釈します
酵母抽出物P1018は小分子ペプチドが豊富であり、醤油の発酵によってもたらされる酸性度、収stang慢、焦げた苦味を覆い隠してバランスをとることができ、全体的な味をより調和させます。
3.醤油のまろやかな風味を改善します
発酵後、原油には一定量の小分子ペプチドがありますが、酵母抽出物P1018には、醤油の風味を高める大量の小分子ペプチドが含まれ、それによりその豊かさを高め、後味を延長し、より良い後毒になります。 。

p1018のペプチド分子は主に180-1000 DAであり、このペプチドセグメントの小さなペプチドは強い味を強化し、醤油発酵の小さなペプチド分子を補完することができます。酵母抽出物中の小さなペプチドは、鮮度と美味しさを効果的に高めることができます。酵母抽出物を追加すると、苦味を効果的に軽減し、味が悪い味をマスクし、醤油製品の完全な風味と豊かさを高めることができます。