Rekommenderad modell: L1036 Föreslagen dosering: 0,2-0,8% Produktfunktioner: Produkten är rik på smakfulla peptider, aminosyror, smaknukleotider, med en färsk och läcker smak. Det förbättrar den rika och mjuka smaken medan du maskerar någon fiskig smak och förbättrar eftertask. Ingredienser för oljeinfunderad krabba rostsås: krabba rogn, saltad anka äggula, ätlig vegetabilisk olja, vatten, granulerat socker, bordsalt, majssmakpulver, jästextrakt, kryddor. Effekter:
- Förbättrar umami-smaken av den oljeinfunderade krabba rognås de rikliga peptiderna och nukleotiderna i jästextrakt L1036 synergiserar med aminosyrorna i den oljeinfunderade krabbrosa såsen, vilket förbättrar dess umami-smak avsevärt.
- Minskar den bittera smaken i den oljeinfunderade krabbroståset De stora molekylära peptiderna i jästextrakt L1036 kan kapsla in de bittera ämnena i den oljeinfunderade krabbrosa såsen, vilket minskar känslan av bitterhet.
- Förbättrar den rika och mjuka smaken av den oljeinfunderade krabba Roe Sauce-jästekstraktet L1036 innehåller massor av små molekylära peptider som förbättrar såsens tjocklek, vilket resulterar i en intensifierad krabbrosvmak.
- Molekylviktsfördelning av peptider i jästextrakt L1036
Peptidmolekylviktsfördelning | Innehåll (%) |
≥2000da | 0,24 |
2000 ~ 1000da | 3.34 |
1000 ~ 500da | 10.57 |
500 ~ 180DA | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
Majoriteten av peptiderna i L1036 är under 1000 Da, och dessa små peptider bidrar till smakens rikedom. De små peptiderna i jästextrakt förbättrar effektivt läckerheten och minskar bitterheten, maskerar oönskade smaker och höjer den fullkroppssmaken och rikedomen hos den oljeinfunderade krabbrosa såsen.