Erytritol är en sockeralkohol med fyra kol som naturligtvis finns i olika livsmedel (druvor, päron, vattenmeloner etc.). Det kan framställas med två metoder: mikrobiell jäsning och kemisk syntes. För närvarande används alla i kommersiell produktion, mikrobiella jäsningsmetoder. Som ett naturligt sötningsmedel har Erythritol utmärkta egenskaper som nollkalorier, nollsocker, hög tolerans, goda fysiska egenskaper och anti-caries. Erytritol är ett vitt kristallint, luktlöst råmaterial som snabbt kan lösas i vatten för att bilda en transparent, lågviskositet, färglös lösning. Samtidigt är Erytritol låg i kalorier eftersom den nästan inte har några förändringar i människokroppen och inte deltar i metabolismen av socker efter att ha kommit in i människokroppen. Från 2020 till 2024 kommer den globala marknadens efterfrågan på erytritol att fortsätta växa, med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på 22,12%. Denna tillväxt har emellertid också lett till en mycket snäv tillförsel av sockersubstitut som erytritol och allulosa. För närvarande är de två sorterna av råvaror för närvarande bristfälliga, med längre leveransperioder och högre priser. Tillverkare som huvudsakligen producerar erytritol arbetar hårt för att öka produktionskapaciteten och stödja marknadsutbud-demand.
Den tidiga marknadens popularitet för erytritol är inte särskilt hög, och det visas ofta som ett råmaterial för Stevia. För närvarande kan den användas ensam eller förvärras med högintensiva sötningsmedel som Stevia och Luo Han Guo och har använts i stor utsträckning i många slutproduktformuleringar.
Den totala marknadsmiljön är relativt komplicerad. Den globala efterfrågan på erytritol fortsätter att växa, och det finns en mycket brist i Nordamerika. De främsta orsakerna är följande:
1. Konsumenternas efterfrågan på naturliga, sockerfria produkter har ökat. Rapporten visar att 41% av de kinesiska konsumenterna vill ha snacks med mindre socker. Lågsocker/no-socker har blivit ett nytt sätt för vanliga konsumenter att leverera en hälsosam livsstil. Populariteten för måltidsersättningar, lätta måltider, näringsbarer och andra kategorier på den inhemska marknaden har också verifierat detta.
2. Effekterna av den globala epidemin på leveranskedjan.
3. Det finns brist på råvaror i den uppströms industrikedjan av erytritol. Marknadsbristen på erytritol är relaterad till utbudet av majsglukos på marknaden och ligger främst i utbudet och efterfrågan på majs i uppströmsindustrin.
4. Den kinesiska Erythritol -marknaden är slut. För närvarande har erytritol på den inhemska marknaden blivit det vanliga råmaterialet för drycker med låg socker/utan socker.
Bland de många sockersubstitutionsåverkan är Stevia, Lou Han Guo och Erythritol de mest använda råvarorna för närvarande. Bland dem är Luo Han Guo ett sockerersättnings råmaterial som förtjänar uppmärksamhet. Det har en lång historia av att äta i Kina. Under de senaste åren har odlingen av råvaror också expanderat, vilket kan komplettera bristen på råvaror på marknaden. Priset på erytritol är fortfarande på en hög nivå jämfört med tidigare år. Med ankomsten av lågsäsongen för drycker under andra halvåret kommer dess utbud och efterfrågan att nå en balans. Emellertid kommer en sund konsumtion av sockerfritt och reducerat socker att bli en långsiktig trend.