Aanbevolen model: L1036 Voorgestelde dosering: 0,2-0,8% Productkenmerken: Het product is rijk aan hartige peptiden, aminozuren, smaaknucleotiden, met een frisse en heerlijke smaak. Het verbetert de rijke en zachte smaak, terwijl het elke vismaak maskeert en de nasmaak verbetert. Ingrediënten voor olie-geïnfuseerde krabvoe-saus: krabvoe, gezouten eend eierdooier, eetbare plantaardige olie, water, kristalsuiker, tafelzout, maïssmaakpoeder, gistextract, kruiden. Effecten:
- Verbiedt de umami-smaak van de olie-geïnfuseerde krabkoe-saus De overvloedige peptiden en nucleotiden in gistextract L1036 synergize met de aminozuren in de met olie doordrenkte krabkoensaus, waardoor de umami-smaak aanzienlijk wordt verbeterd.
- Vermindert de bittere smaak in de olie-geïnfuseerde krab-ree-saus De grote moleculaire peptiden in gistextract L1036 kunnen de bittere stoffen in de met olie geïnfuseerde krabkoensaus inkapselen, waardoor het gevoel van bitterheid wordt verminderd.
- Verbetert de rijke en zachte smaak van de met olie geïnfuseerde krabvoe-saus gistextract L1036 bevat veel kleine moleculaire peptiden die de dikte van de saus verbeteren, wat resulteert in een geïntensiveerde krabkoensmaak.
- Molecuulgewichtverdeling van peptiden in gistextract L1036
Peptidemolecuulgewichtverdeling | Inhoud (%) |
≥2000da | 0,24 |
2000 ~ 1000DA | 3.34 |
1000 ~ 500DA | 10.57 |
500 ~ 180DA | 27.24 |
≤180DA | 58.61 |
Het merendeel van de peptiden in L1036 is lager dan 1000 Da, en deze kleine peptiden dragen bij aan de rijkdom van de smaak. De kleine peptiden in gistextract verbeteren effectief de heerlijkheid en verminderen bitterheid, maskeren ongewenste smaken en verhogen de volle smaak en rijkdom van de met olie geïnfuseerde krabkoensaus.