Penggunaan Ekstrak Ragi L1036 dalam Sos Soya

Model yang disyorkan: L1036
Dos yang dicadangkan: 0.2-2.5%
Ciri -ciri Produk: Produk ini kaya dengan peptida molekul kecil dan mempunyai nukleotida rasa. Rasa ciri kaya dan lembut, yang dapat meningkatkan rasa produk yang kuat.
Kesan: Apabila 0.3% L1036 ditambah kepada minyak mentah, ia dapat meningkatkan kekayaan dan kesegaran kicap apabila 0 ditambah. Ini kerana ekstrak ragi L1036 kaya dengan sejumlah besar peptida, nukleotida, dan asid amino, yang secara sinergistik meningkatkan kesegaran dan kekayaan kicap semulajadi; 2. Pada masa yang sama, kerana tekstur ekstrak ragi yang berisi, L1036 mempunyai rasa ciri yang berbeza dan kaya, yang dapat mengimbangi kepahitan yang dibakar dan dibakar yang mungkin terjadi dalam minyak mentah yang ditapai, mencairkan rasa buruk, dan membuat rasa keseluruhannya lebih harmoni; 3. Apabila jumlah L1036 meningkat kepada 0.5% dan jumlah gula putih meningkat kepada 2.5%, aftertaste sos kicap boleh dipanjangkan dengan ketara. Pada masa yang sama, rasa lebih kuat, lebih lembut, dan lebih harmoni. Ini kerana minyak mentah yang ditapai mempunyai peptida molekul kecil tertentu, tetapi ekstrak ragi L1036 dapat mengimbangi serpihan peptida yang tidak terdapat dalam minyak mentah yang ditapai, dengan itu meningkatkan sos soya yang tebal dan aftertaste. Di bawah kesan manis, rasa keseluruhannya lebih lembut dan lebih harmoni.
Molekul peptida kecil dalam ekstrak yis L1036 secara berkesan dapat meningkatkan kesegaran dan kelainan kicap. Menambah ekstrak yis secara berkesan dapat mengurangkan kepahitan kicap, topeng rasa tidak enak, meningkatkan kekayaan dan kekayaan rasa produk kicap, dan meningkatkan rasa lembut dan diselaraskan secara keseluruhan.