Aplikasi Ekstrak Ragi L1036 dalam Saus Kedelai

Model yang Direkomendasikan: L1036
Dosis yang Disarankan: 0,2-2,5%
Fitur Produk: Produk ini kaya akan peptida molekul kecil dan memiliki nukleotida rasa. Rasa karakteristiknya kaya dan lembut, yang dapat meningkatkan rasa produk yang kuat.
Efek: Ketika 0,3% L1036 ditambahkan ke minyak mentah, ia dapat secara signifikan meningkatkan kekayaan dan kesegaran kecap saat 0 ditambahkan. Ini karena ekstrak ragi L1036 kaya akan sejumlah besar peptida, nukleotida, dan asam amino, yang secara sinergis meningkatkan kesegaran fermentasi alami dan kekayaan kecap; 2. Pada saat yang sama, karena tekstur berdaging dari ekstrak ragi, L1036 memiliki rasa karakteristik yang berbeda dan kaya, yang dapat menyeimbangkan asam dan kepahitan yang terbakar yang mungkin terjadi dalam minyak mentah yang difermentasi, mengencerkan rasa merugikan, dan membuat keseluruhan rasa rasa keseluruhan keseluruhan rasa keseluruhan rasa keseluruhan rasa keseluruhan keseluruhan rasa secara keseluruhan secara keseluruhan secara keseluruhan secara keseluruhan keseluruhan lebih harmonis; 3. Ketika jumlah L1036 meningkat menjadi 0,5% dan jumlah gula putih meningkat menjadi 2,5%, aftertaste dari kecap saus dapat secara signifikan berkepanjangan. Pada saat yang sama, rasanya lebih kuat, lebih lembut, dan lebih harmonis. Ini karena minyak mentah yang difermentasi memiliki peptida molekul kecil tertentu, tetapi ekstrak ragi L1036 dapat mengkompensasi fragmen peptida yang tidak tersedia dalam minyak mentah yang difermentasi, sehingga meningkatkan saus kedelai yang tebal dan aftertasi. Di bawah efek manis, rasanya keseluruhan lebih lembut dan lebih harmonis.
Molekul peptida kecil dalam ekstrak ragi L1036 dapat secara efektif meningkatkan kesegaran dan kelezatan kecap. Menambahkan ekstrak ragi dapat secara efektif mengurangi kepahitan kecap, topeng rasa buruk, meningkatkan kekayaan dan kekayaan rasa produk kecap, dan meningkatkan rasa lembut dan terkoordinasi secara keseluruhan.