Εφαρμογή εκχυλίσματος ζυμομύκητα L1036 σε σάλτσα σόγιας

Συνιστώμενο μοντέλο: L1036
Προτεινόμενη δοσολογία: 0,2-2,5%
Χαρακτηριστικά προϊόντος: Το προϊόν είναι πλούσιο σε πεπτίδια μικρού μορίου και έχει νουκλεοτίδιο γεύσης. Η χαρακτηριστική γεύση είναι πλούσια και μαλακή, η οποία μπορεί να ενισχύσει την έντονη αίσθηση του προϊόντος.
Επίδραση: Όταν προστίθεται 0,3% L1036 στο αργό πετρέλαιο, μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τον πλούτο και τη φρεσκάδα της σάλτσας σόγιας όταν προστίθεται 0. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το εκχύλισμα ζυμομυκήτων L1036 είναι πλούσιο σε μεγάλη ποσότητα πεπτιδίων, νουκλεοτιδίων και αμινοξέων, τα οποία ενισχύουν συνεργιστικά τη φυσική ζυμωμένη φρεσκάδα και τον πλούτο της σάλτσας σόγιας. 2. Ταυτόχρονα, λόγω της σαρκώδους υφής του εκχυλίσματος ζύμης, το L1036 έχει μια ξεχωριστή και πλούσια χαρακτηριστική γεύση, η οποία μπορεί να εξισορροπήσει την ξινή και την καμένη πικρία που μπορεί να συμβεί σε ζυμωμένο αργό πετρέλαιο, αραιώστε τις δυσμενείς γεύσεις και κάνουν τη συνολική γεύση πιο αρμονικό? 3. Όταν η ποσότητα L1036 αυξάνεται σε 0,5% και η ποσότητα λευκής ζάχαρης αυξάνεται σε 2,5%, η επίγευση της σάλτσας σόγιας μπορεί να παραταθεί σημαντικά. Ταυτόχρονα, η γεύση είναι ισχυρότερη, μαλακότερη και πιο αρμονική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ζυμωμένο αργό πετρέλαιο έχει ορισμένα μικρά μοριακά πεπτίδια, αλλά το εκχύλισμα ζυμομυκήτων L1036 μπορεί να αντισταθμίσει τα πεπτιδικά θραύσματα που δεν είναι διαθέσιμα στο ζυμωμένο αργό πετρέλαιο, ενισχύοντας έτσι την παχιά και επίγευση της σάλτσας σόγιας. Κάτω από το γλυκό αποτέλεσμα, η συνολική γεύση είναι μαλακότερη και πιο αρμονική.
Τα μικρά μόρια πεπτιδίου στο εκχύλισμα ζυμομυκήτων L1036 μπορούν να αυξήσουν αποτελεσματικά τη φρεσκάδα και τη γευστικότητα της σάλτσας σόγιας. Η προσθήκη εκχυλίσματος ζύμης μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την πικρία της σάλτσας σόγιας, να καλύψει την κακή γεύση, να ενισχύσει τον πλούτο και τον πλούτο της γεύσης του προϊόντος σάλτσας σόγιας και να ενισχύσει τη συνολική μαλακή και συντονισμένη γεύση.