Anwendung von Hefeextrakt L1036 in Sojasauce

Empfohlenes Modell: L1036
Vorgeschlagene Dosierung: 0,2-2,5%
Produktmerkmale: Das Produkt ist reich an kleinen Molekülenpeptiden und hat ein Geschmacksukleotid. Der charakteristische Geschmack ist reich und weich, was das starke Gefühl des Produkts verbessern kann.
Effekt: Wenn 0,3% L1036 zu Rohöl hinzugefügt wird, kann er den Reichtum und die Frische der Sojasauce erheblich verbessern, wenn 0 hinzugefügt wird. Dies liegt daran, dass Hefeextrakt L1036 reich an einer großen Menge an Peptiden, Nukleotiden und Aminosäuren ist, die die natürliche fermentierte Frische und den Reichtum der Sojasauce synergistisch verbessern; 2. Gleichzeitig hat L1036 aufgrund der fleischigen Textur von Hefeextrakt einen deutlichen und reichhaltigen charakteristischen Geschmack, der die Säure und die verbrannte Bitterkeit ausgleichen kann harmonischer; 3. Wenn die Menge von L1036 auf 0,5% erhöht wird und die Menge an Weißzucker auf 2,5% erhöht wird, kann der Nachgeschmack von Sojasauce signifikant verlängert werden. Gleichzeitig ist der Geschmack stärker, weicher und harmonischer. Dies liegt daran, dass das fermentierte Rohöl bestimmte kleine molekulare Peptide aufweist, aber Hefeextrakt L1036 können die Peptidfragmente kompensieren, die in dem fermentierten Rohöl nicht verfügbar sind, wodurch das dicke und Nachgeschmack von Sojasauce verbessert wird. Unter der süßen Wirkung ist der Gesamtgeschmack weicher und harmonischer.
Die kleinen Peptidmoleküle im Hefeextrakt L1036 können die Frische und Köstlichkeit der Sojasauce effektiv erhöhen. Das Hinzufügen von Hefeextrakt kann die Bitterkeit von Sojasauce effektiv reduzieren, einen schlechten Geschmack maskieren, den Reichtum und den Reichtum des Produkts des Sojasauce -Produkts verbessern und den allgemeinen weichen und koordinierten Geschmack verbessern.