Anwendung von Hefeextrakt P1018 in Null -Additions -Sojasauce

Empfohlenes Modell: P1018
Vorgeschlagene Additionsmenge: 0,5-2,5%
Produktmerkmale: Das Produkt ist reich an kleinen Molekülenpeptiden mit einem Geschmacksukleotid, einem reinen Aroma und kann den Reichtum und den Reichtum des Produkts verbessern.

Wirkung:
1. Frische verbessern
Hefeextrakt p1018 ist reich an einer großen Menge an Peptiden, Nukleotiden und Aminosäuren, die den natürlichen fermentierten Geschmack von Sojasauce synergistisch verbessern, was die Frische der Sojasauce erheblich verbessern kann.
2. Unangenehme Gerüche verdünnen
Hefeextrakt P1018 ist reich an kleinen Molekülenpeptiden, die die Säure, die Adstringenz und die verbrannte Bitterkeit durch Sojasauce -Fermentation maskieren und ausgleichen können, was den Gesamtgeschmack harmonischer macht.
3. Verbessern Sie den sanften Geschmack von Sojasauce
Nach der Fermentation hat Rohöl eine bestimmte Menge kleiner Moleküle -Peptide, aber Hefeextrakt P1018 enthält eine größere Menge kleiner Moleküle -Peptide, die den Geschmack von Sojasauce verbessern, wodurch seinen Reichtum verbessert, seine Nachgeschmack verlängert und ihm einen besseren Nachsagen verlängert .

Die Peptidmoleküle von p1018 sind hauptsächlich 180-1000 DA, und die kleinen Peptide in diesem Peptidsegment können den starken Geschmack verbessern und die kleinen Peptidmoleküle in der Fermentation der Sojasauce ergänzen. Die kleinen Peptide im Hefeextrakt können die Frische und Köstlichkeit wirksam erhöhen. Das Hinzufügen von Hefeextrakt kann die Bitterkeit effektiv reduzieren, einen schlechten Geschmack maskieren und den vollen Geschmack und den Reichtum von Sojasauceprodukten verbessern.