Erythritol là một loại rượu đường bốn carbon tồn tại tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm (nho, lê, dưa hấu, v.v.). Nó có thể được chuẩn bị bằng hai phương pháp: lên men vi sinh vật và tổng hợp hóa học. Hiện tại, tất cả chúng được sử dụng trong sản xuất thương mại, phương pháp lên men vi sinh vật. Là một chất làm ngọt tự nhiên, Erythritol có các đặc tính tuyệt vời như không có calo, không đường, dung sai cao, tính chất vật lý tốt và chống ung thư. Erythritol là một chất tinh thể trắng, không mùi, có thể nhanh chóng hòa tan trong nước để tạo thành một dung dịch không màu trong suốt, độ nhớt thấp. Đồng thời, Erythritol có lượng calo thấp vì nó hầu như không có thay đổi trong cơ thể con người và không tham gia vào quá trình trao đổi chất của đường sau khi xâm nhập vào cơ thể con người. Từ năm 2020 đến 2024, nhu cầu thị trường toàn cầu về erythritol sẽ tiếp tục tăng, với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 22,12%. Tuy nhiên, sự tăng trưởng này cũng đã dẫn đến việc cung cấp rất chặt chẽ các chất thay thế đường như erythritol và allulose. Hiện tại, hai loại nguyên liệu thô hiện đang bị thiếu hụt, với thời gian giao hàng dài hơn và giá cao hơn. Các nhà sản xuất chủ yếu sản xuất erythritol đang làm việc chăm chỉ để tăng năng lực sản xuất và hỗ trợ cung cấp thị trường.
Sự phổ biến thị trường ban đầu của Erythritol không cao lắm và nó thường xuất hiện như một nguyên liệu thô cho Stevia. Hiện tại, nó có thể được sử dụng một mình hoặc kết hợp với các chất làm ngọt cường độ cao như Stevia và Luo Han Guo và đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức sản phẩm cuối cùng.
Môi trường thị trường tổng thể tương đối phức tạp. Nhu cầu toàn cầu về erythritol tiếp tục phát triển, và có một sự thiếu hụt rất thiếu ở Bắc Mỹ. Những lý do chính như sau:
1. Nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm tự nhiên, không đường đã tăng lên. Báo cáo cho thấy 41% người tiêu dùng Trung Quốc muốn đồ ăn nhẹ có ít đường hơn. Đường thấp/không có đường đã trở thành một cách mới để người tiêu dùng bình thường mang đến một lối sống lành mạnh. Sự phổ biến của việc thay thế bữa ăn, bữa ăn nhẹ, thanh dinh dưỡng và các loại khác trong thị trường trong nước cũng đã xác minh điều này.
2. Tác động của dịch bệnh toàn cầu đối với chuỗi cung ứng.
3. Thiếu nguyên liệu thô trong chuỗi công nghiệp thượng nguồn của erythritol. Sự thiếu hụt thị trường của erythritol có liên quan đến việc cung cấp glucose ngô trên thị trường và chủ yếu nằm trong việc cung và cầu ngô trong ngành công nghiệp thượng nguồn.
4. Thị trường Erythritol của Trung Quốc đã hết hàng. Hiện tại, Erythritol trong thị trường nội địa đã trở thành nguyên liệu thô tiêu chuẩn cho đồ uống có đường/đường thấp.
Trong số nhiều nguyên liệu thô thay thế đường, Stevia, Lou Han Guo và Erythritol là nguyên liệu thô được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay. Trong số đó, Luo Han Guo là một nguyên liệu thô thay thế đường xứng đáng được chú ý. Nó có một lịch sử ăn uống lâu dài ở Trung Quốc. Trong những năm gần đây, việc trồng các nguyên liệu thô cũng đã được mở rộng, có thể bổ sung cho sự thiếu hụt nguyên liệu thô trên thị trường. Giá của erythritol vẫn ở mức cao so với các năm trước. Với sự xuất hiện của mùa giải cho đồ uống trong nửa cuối năm, cung và cầu của nó sẽ đạt được sự cân bằng. Tuy nhiên, mức tiêu thụ lành mạnh của đường không đường và giảm sẽ trở thành một xu hướng dài hạn.