Maya Ekstraktının Soya Sosunda Uygulanması

Önerilen Model: L1036
Önerilen dozaj:% 0.2-2.5
Ürün özellikleri: Ürün küçük molekül peptitleri bakımından zengindir ve bir tat nükleotide sahiptir. Karakteristik lezzet zengin ve yumuşaktır, bu da ürünün güçlü duygusunu artırabilir.
Etki: Ham yağa% 0.3 L1036 eklendiğinde, 0 eklendiğinde soya sosunun zenginliğini ve tazeliğini önemli ölçüde artırabilir. Bunun nedeni, maya ekstraktının L1036'nın, soya sosunun doğal fermente tazeliğini ve zenginliğini sinerjik olarak arttıran büyük miktarda peptit, nükleotit ve amino asitlerle zengin olmasıdır; 2. Aynı zamanda, maya ekstraktının etli dokusu nedeniyle, L1036, fermente ham petrolde meydana gelebilecek, seyreltilmiş olumsuz lezzetleri seyreltebilen ve genel tadı yapabilen ekşi ve yanmış acıları dengeleyebilen farklı ve zengin bir karakteristik lezzete sahiptir. daha uyumlu; 3. L1036 miktarı% 0.5'e yükseltildiğinde ve beyaz şeker miktarı% 2.5'e yükseltildiğinde, soya sosu tatları önemli ölçüde uzatılabilir. Aynı zamanda, tadı daha güçlü, daha yumuşak ve daha uyumludur. Bunun nedeni, fermente ham yağın bazı küçük moleküler peptitlere sahip olmasıdır, ancak maya ekstraktı L1036, fermente ham yağda bulunmayan peptit fragmanlarını telafi edebilir, böylece soya sosunun kalın ve tatlılığını arttırabilir. Tatlı etki altında, genel tat daha yumuşak ve daha uyumludur.
Maya ekstraktındaki küçük peptit molekülleri L1036, soya sosunun tazeliğini ve lezzetini etkili bir şekilde artırabilir. Maya ekstraktını eklemek, soya sosunun acısını etkili bir şekilde azaltabilir, kötü tadı maskeleyebilir, soya sosu ürün tadı zenginliğini ve zenginliğini artırabilir ve genel yumuşak ve koordineli tadı artırabilir.