Önerilen Model: L1036 Önerilen Doz:% 0.2-0.8 Ürün Özellikleri: Ürün lezzetli peptitler, amino asitler, lezzet nükleotitleri, taze ve lezzetli bir tada sahip zengindir. Herhangi bir balık tadını maskelerken ve tatları iyileştirirken zengin ve yumuşak lezzeti arttırır. Yağ infüzyonu için malzemeler Yengeç Yolu Sos: Yengeç Yatağı, Tuzlu Ördek Yumurtası Sarısı, Yenilebilir Bitkisel Yağ, Su, Granüle Şeker, Sofra Tuzu, Mısır Aromalı Toz, Maya Ekstraktı, Baharatlar. Etkileri:
- Yağ infüzyonlu yengeç roe sosunun umami tadını arttırır, maya ekstraktındaki bol peptit ve nükleotit L1036, yağ infüzyonlu yengeç karaca sosundaki amino asitlerle sinerjik hale getirir ve umami zevkini önemli ölçüde arttırır.
- Yağ infüzyonlu yengeç kargarası sosundaki acı tadı azaltır, maya ekstraktındaki büyük moleküler peptitler L1036, yağ infüzyonlu yengeç kara sosundaki acı maddeleri kapsülleyebilir ve acı hissini azaltır.
- Yağ infüzyonlu yengeç Roe sosu maya ekstraktının zengin ve yumuşak lezzetini iyileştirir L1036, sosun kalınlığını arttıran ve yoğunlaştırılmış bir yengeç roması lezzetine neden olan bol miktarda küçük moleküler peptit içerir.
- Maya ekstraktında peptitlerin moleküler ağırlık dağılımı l1036
Peptit moleküler ağırlık dağılımı | İçerik (%) |
≥2000da | 0.24 |
2000 ~ 1000da | 3.34 |
1000 ~ 500da | 10.57 |
500 ~ 180DA | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
L1036'daki peptitlerin çoğu 1000 DA'nın altındadır ve bu küçük peptitler tadı zenginliğine katkıda bulunur. Maya ekstraktındaki küçük peptitler, lezzeti etkili bir şekilde arttırır ve acıyı azaltır, istenmeyen lezzetleri maskeler ve yağ infüzyonu yengeç karaca sosunun tam gövdeli lezzetini ve zenginliğini yükseltir.