การประยุกต์ใช้สารสกัดยีสต์ L1036 ในซอสถั่วเหลือง

รุ่นที่แนะนำ: L1036
ปริมาณที่แนะนำ: 0.2-2.5%
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์นั้นอุดมไปด้วยเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กและมีนิวคลีโอไทด์รสชาติ รสชาติที่มีลักษณะเป็นอุดมไปด้วยและกลมกล่อมซึ่งสามารถเพิ่มความรู้สึกที่แข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์
ผล: เมื่อเพิ่ม 0.3% L1036 ลงในน้ำมันดิบมันสามารถเพิ่มความสมบูรณ์และความสดของซอสถั่วเหลืองเมื่อเพิ่ม 0 นี่เป็นเพราะสารสกัดจากยีสต์ L1036 อุดมไปด้วยเปปไทด์จำนวนมากนิวคลีโอไทด์และกรดอะมิโนซึ่งช่วยเสริมความสดใหม่และความร่ำรวยของซอสถั่วเหลือง 2. ในเวลาเดียวกันเนื่องจากพื้นผิวเนื้อของสารสกัดจากยีสต์ L1036 มีรสชาติที่แตกต่างและอุดมไปด้วยซึ่งสามารถสร้างความสมดุลให้กับความเปรี้ยวและความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นในน้ำมันดิบหมัก กลมกลืนมากขึ้น 3. เมื่อปริมาณ L1036 เพิ่มขึ้นเป็น 0.5% และปริมาณของน้ำตาลขาวเพิ่มขึ้นเป็น 2.5% avontaste ของซอสถั่วเหลืองสามารถยืดเยื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันรสชาติก็แข็งแกร่งขึ้นนุ่มและกลมกลืนมากขึ้น นี่เป็นเพราะน้ำมันดิบหมักมีเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กบางอย่าง แต่สารสกัดจากยีสต์ L1036 สามารถชดเชยชิ้นส่วนเปปไทด์ที่ไม่สามารถใช้ได้ในน้ำมันดิบหมักซึ่งจะช่วยเพิ่มความหนา ภายใต้เอฟเฟกต์หวานรสชาติโดยรวมนั้นนุ่มและกลมกลืนมากขึ้น
โมเลกุลเปปไทด์ขนาดเล็กในสารสกัดยีสต์ L1036 สามารถเพิ่มความสดและความอร่อยของซอสถั่วเหลืองได้อย่างมีประสิทธิภาพ การเพิ่มสารสกัดจากยีสต์สามารถลดความขมขื่นของซอสถั่วเหลืองได้อย่างมีประสิทธิภาพหน้ากากรสชาติที่ไม่ดีเพิ่มความอุดมสมบูรณ์และความสมบูรณ์ของรสชาติของซอสถั่วเหลืองและเพิ่มรสชาติที่นุ่มและประสานงานโดยรวม