Applicering av jästextrakt P1040 i svart tryffel skaldjursås

Rekommenderad modell: P1040

Föreslaget tilläggsbelopp: 0,5-2,5%


Svarta tryfflar är en typ av svamp med en konstig och rik arom. De kan användas som råvaror eller för att stimulera matens doft. De är utmärkta när de är parade med olika ingredienser som kött, grönsaker, stapelmat, ägg och ost.
Redan för över 2000 år sedan fanns det register över européer i Medelhavsområdet som äter svarta tryfflar. På 1300 -talet e.Kr. började svarta tryffel att dyka upp i de övre echelonsna i det europeiska samhället. Fram till idag betraktas svarta tryfflar, tillsammans med kaviar och foie gras, en av "världens tre delikatesser" och betraktas som en ädel ingrediens. När människors preferens för nisch och avancerade livsmedel fortsätter att öka, har denna smak gett fler konsumenter till svarta tryffel. Svarta tryfflar, som en nisch avancerad ingrediens, har korsat gränsen till catering. Tillväxttakten för nischspecialsmaker som svart tryffelsmak är betydande, och det förväntas bli en populär ny smak under de senaste åren. I den relativt konkurrenskraftiga livsmedelsindustrin finns det alltid bra produkter med innovativa smakprestationer. Om ett varumärke vill sticka ut måste det ta en annan väg. Den nya och unika svarta tryffeln, som en högvärde smaksatt ingrediens som appliceras i produktutveckling, kan inte bara få popularitet och förbättra avancerad kvalitet, utan också förbättra produktkonkurrenskraften för varumärken och skapa explosiva produkter, höja tröskeln för imitation.



Produktfunktioner

Jästextrakt P1040 är rikt på små molekylpeptider och bildar smaknukleotider. Den har en läcker smak, en ren doft och kan förbättra produktens rikedom och rikedom.


effekt:

1. Öka färskheten hos svart tryffel skaldjurssås

Jästextrakt P1040 är rikt på en stor mängd peptider, nukleotider och aminosyror som synergistiskt förbättrar färskheten hos svart tryffel skaldjursås.



2. Späd den bittera smaken av svart tryffel skaldjurssås

Peptiden för jästextrakt P1040 kan bädda in de bittera ämnena och koordinera den sura och söta smaken i svart tryffel skaldjurssås.



3. Förbättra den rika smaken av svart tryffel skaldjurssås

Jästextrakt P1040 innehåller en stor mängd små molekylpeptider som förbättrar rikedomen hos nötköttsås och därmed ökar dess smak.



4. Molekylviktsfördelning av P1040 -peptid extraherad från jäst

bild
Peptidmolekylerna av P1040 är huvudsakligen 180-1000 Da, och små peptider i detta peptidsegment kan förbättra den starka smaken och smaken. De små peptiderna i jästextrakt kan effektivt öka färskheten och läckerheten. Att lägga till jästextrakt kan effektivt minska bitterheten, maskera dålig smak och förbättra den fulla smaken och rikedomen av svart tryffel skaldjurssås.

För närvarande har konsumenterna diversifierade smaker i mat, och marknadspotentialen för svart tryffelsmak är enorm. Dess marknadsandel ökar också ständigt. Därför, med stöd av jästextrakt, tros det att i framtiden kommer svarta tryffel att förnya smaktyper inom livsmedelsindustrin och hjälpa varumärken framgångsrikt att skapa mer explosiva produkter, vilket leder branschens utveckling.