Jästextrakt Jästextrakt L1006 Applicering i trikolom Matsutake ångad fisk i sojasås
Rekommenderad modell: L1006
Föreslagen användning: 0,3 till 1,5%
Produktfunktioner: Produkten är rik på smakpeptider, aminosyror, smaknukleotider, utsökt smak, kan förbättra smaken på sojasås
1. Förbättra aromen och umami av ångade fiskar med Matsutake -svamp
Ett stort antal aminosyror och nukleotider, effektivt mjuk matsutake ångad fisk sojasås aminosyrasynergi, förbättra den läckra smaken, berika smaken, gör smaken mer mjuk
2. Öka den mjuka smaken av ångad fisk sojasås med Matsutake -svamp
Jästextraktet innehåller ett stort antal små molekylära peptider som förbättrar den starka smaken, vilket ökar den mjuka graden och eftertämningen av Matsutake ångad fisk sojasås
3, förbättra näringsindexet, stärka kvaliteten
Jästextrakt innehåller mycket protein och aminosyra, vilket kan förbättra aminosyran index för färsk fisksaft och öka näringen av Matsutake -svampen ångad sojasås.
4, Förbättra doften av Matsutake ångad fisk sojasås
Jästextrakt som innehåller små molekylära peptider och B -gruppens vitaminer kan förbättra doften av matsutakesvampar ångad fisk sojasås under termisk reaktion .
Molekylviktsfördelning av peptid | Innehåll (%) |
≥2000da | 0 .38 |
2000 ~ 1000da | 3.53 |
1000 ~ 500da | 11.53 |
500 ~ 180DA | 27.22 |
≤180da | 57.34 |
L1006 peptidmolekyler består huvudsakligen av mindre än 2000 Da, peptiderna hos små peptider kan öka tjock och köttig gom. Den lilla peptiden i jästextrakt kan effektivt öka uppfattningen av salt (natriumjon) med smaklökar på spetsen av den mänskliga tungan och samtidigt ge rik utsökt smak för att uppnå den magiska effekten av att minska saltet utan att minska smaken . Tillsätt jästextrakt kan effektivt minska salthalten, täcka dålig smak, förbättra maotai-smaksmak och mjuk känsla.