Рекомендуемая модель: L1036 Предлагаемая дозировка: 0,2-0,8%. Это усиливает богатый и мягкий вкус, маскируя любой рыбный вкус и улучшая послевкусие. Ингредиенты для соуса из крабов, внедренного маслом: крабовая икра, соленый утиный яичный желток, съедобное растительное масло, вода, сахар с гранулированным, настольная соль, ароматизирующий кукурузный порошок, дрожжевой экстракт, специи. Последствия:
- Увеличивает вкус умами, наполненного нефтью крабового соуса, обильные пептиды и нуклеотиды в дрожжевом экстракте L1036, синергированный с аминокислотами в соусе Roe, наполненного нефтью, значительно усиливая его вкусы Umami.
- Уменьшает горький вкус в соусе из крабов, наполненного нефтью, большие молекулярные пептиды в дрожжевом экстракте L1036 могут инкапсулировать горькие вещества в соус из крабов, наполненные маслом, уменьшая ощущение горечи.
- Улучшает богатый и мягкий аромат из-за соуса из крабового соуса из крабового соуса, L1036 содержит множество мелких молекулярных пептидов, которые усиливают толщину соуса, что приводит к усилению вкуса крабов.
- Молекулярное распределение пептидов в дрожжевом экстракте L1036
Пептидное молекулярное распределение | Содержание (%) |
≥2000DA | 0,24 |
2000 ~ 1000DA | 3.34 |
1000 ~ 500DA | 10.57 |
500 ~ 180DA | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
Большинство пептидов в L1036 ниже 1000 Да, и эти мелкие пептиды способствуют богатству вкуса. Маленькие пептиды в дрожжевой экстракте эффективно повышают вкусность и уменьшают горечь, маскируя нежелательные ароматы и поднимая вкусный вкус и богатство соуса, наполненного маслом,.