Modelo recomendado: L1036 Dosagem sugerida: 0,2-0,8% Recursos do produto: O produto é rico em peptídeos salgados, aminoácidos, nucleotídeos de sabor, com um sabor fresco e delicioso. Aumenta o sabor rico e suave, mascarando qualquer sabor suspeito e melhorando o sabor. Ingredientes para molho de robô de caranguejo com infusão de óleo: robusto de caranguejo, gema de ovo de pato salgado, óleo vegetal comestível, água, açúcar granulado, sal de mesa, pó com sabor de milho, extrato de fermento, especiarias. Efeitos:
- Aumenta o sabor Umami do molho de robusto de caranguejo com infusão de óleo, os peptídeos e nucleotídeos abundantes no extrato de levedura L1036 sinergizam com os aminoácidos no molho de robalo de caranguejo com infusão de óleo, aumentando significativamente o sabor Umami.
- Diminui o sabor amargo no molho de robalo de caranguejo com infusão de óleo, os grandes peptídeos moleculares no extrato de levedura L1036 podem encapsular as substâncias amargas no molho de robalo de caranguejo com infusão de óleo, reduzindo a sensação da amargura.
- Melhora o sabor rico e suave do extrato de levedura de molho de robalo de caranguejo com infusão de óleo, L1036, contém muitos peptídeos moleculares pequenos que aumentam a espessura do molho, resultando em um sabor intensificado do robô de caranguejo.
- Distribuição de peso molecular de peptídeos no extrato de levedura L1036
Distribuição de peso molecular peptídico | Contente (%) |
≥2000DA | 0,24 |
2000 ~ 1000DA | 3.34 |
1000 ~ 500DA | 10.57 |
500 ~ 180DA | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
A maioria dos peptídeos em L1036 está abaixo de 1000 Da, e esses pequenos peptídeos contribuem para a riqueza do sabor. Os pequenos peptídeos no extrato de levedura aumentam efetivamente a delícia e reduzem a amargura, mascarando sabores indesejáveis e elevando o sabor encorpado e a riqueza do molho de robalo de caranguejo com infusão de óleo.