Extrato de levedura Extrato de levedura L1006 Aplicação em Tricholoma Matsutake Peixe cozido no vapor em molho de soja
Modelo recomendado: L1006
Uso sugerido: 0,3 a 1,5%
Recursos do produto: o produto é rico em peptídeos de sabor, aminoácidos, nucleotídeos de sabor, sabor delicioso, pode melhorar o sabor do molho de soja
1. Aprimore o aroma e umami de peixe cozido no vapor com cogumelos Matsutake
Um grande número de aminoácidos e nucleotídeos, efetivamente macio, molho de soja cozido no vapor Matsutake, aminoácidos sinergia, aprimora o sabor delicioso, enriquece o sabor, torne o sabor mais suave
2. Aumente o sabor suave do molho de soja de peixe cozido no vapor com cogumelos Matsutake
O extrato de levedura contém um grande número de pequenos peptídeos moleculares que aumentam o sabor forte, aumentando assim o grau suave e o sabor do molho de soja de peixe cozido no vapor de matsutake
3, melhore o índice de nutrição, fortaleça a qualidade
O extrato de levedura contém muita proteína e aminoácido, o que pode melhorar o índice de aminoácidos do suco de peixe fresco e aumentar a nutrição dos cogumelos Matsutake, molho de soja cozido no vapor.
4, aprimore o aroma do molho de soja de peixe cozido no vapor de Matsutake
O extrato de levedura contendo peptídeos moleculares pequenos e vitaminas do grupo B pode melhorar o aroma dos cogumelos Matsutake, molho de soja cozido no vapor durante a reação térmica .
Distribuição de peso molecular do peptídeo | Conteúdo (%) |
≥2000DA | 0 .38 |
2000 ~ 1000DA | 3.53 |
1000 ~ 500DA | 11.53 |
500 ~ 180DA | 27.22 |
≤180da | 57.34 |
As moléculas de peptídeos L1006 são compostas principalmente por menos de 2000 Da, os peptídeos de pequenos peptídeos podem aumentar o palato espesso e carnudo. O pequeno peptídeo no extrato de levedura pode efetivamente aumentar a percepção de sal (íons de sódio) por paladar na ponta da língua humana e, ao mesmo tempo . Adicionar extrato de levedura pode reduzir efetivamente a salinidade, encobrir o mau gosto, melhorar o sabor do sabor da maotai e a sensação suave.