권장 모델 : L1036 제안 된 복용량 : 0.2-0.8% 제품 특징 : 제품에는 풍미있는 펩티드, 아미노산, 향이 뉴클레오티드가 풍부하고 신선하고 맛있는 맛이 풍부합니다. 비린내 맛을 가리고 뒷맛을 개선하면서 풍부하고 부드러운 맛을 향상시킵니다. 기름이 주입 된 게 알 소스를위한 성분 : 게 알, 소금에 절인 오리 계란 노른자, 식용 식물성 기름, 물, 과립 설탕, 테이블 소금, 옥수수 향료, 효모 추출물, 향신료. 효과 :
- 오일 주입 게 알 소스의 우마미 맛을 향상시킵니다. 효모 추출물의 풍부한 펩티드와 뉴클레오티드 L1036 오일 주입 게 알 소스의 아미노산과 시너지 효과를 발휘하여 웃음 맛을 크게 향상시킵니다.
- 오일 주입 게 알 소스의 쓰라린 맛을 감소시킵니다. 효모 추출물의 큰 분자 펩티드 L1036은 오일 주입 게재 소스의 쓴 물질을 캡슐화하여 쓴 맛의 감각을 줄일 수 있습니다.
- 오일 주입 게 알 소스 효모 추출물의 풍부하고 부드러운 맛을 향상시킵니다. L1036에는 소스의 두께를 향상시키는 소분자 펩티드가 많이 함유되어있어 크랩 roe 풍미가 심화됩니다.
- 효모 추출물 L1036에서 펩티드의 분자량 분포
펩티드 분자량 분포 | 콘텐츠 (%) |
≥2000DA | 0.24 |
2000 ~ 1000DA | 3.34 |
1000 ~ 500da | 10.57 |
500 ~ 180da | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
L1036의 펩티드의 대부분은 1000 DA 미만이며,이 작은 펩티드는 맛의 풍부함에 기여합니다. 효모 추출물의 작은 펩티드는 맛을 효과적으로 향상시키고 쓴 맛을 감소시켜 바람직하지 않은 맛을 가리키고 오일 주입 게 암사 소스의 전체 바디 맛과 풍부함을 높입니다.