生のマツタケ抽出物における酵母抽出物P1018の適用

推奨モデル：P1018

推奨される追加量：0.5-2.5％



製品の特徴

この製品には、小分子ペプチドとヌクレオチドが豊富で、おいしい味と純粋な香りがあり、製品の豊かさと豊かさを高めることができます。



効果：

1.生のマツタケソースの新鮮さを増やします

酵母抽出物P1018には、マツタケ醤油の大量のペプチド、ヌクレオチド、アミノ酸が豊富で、松下醤油の新鮮さを相乗的に増強します。



2.生のマツタケの苦味を希釈します

酵母抽出物P1018のペプチドは、苦い物質をカプセル化し、生の松下屋の酸味と甘い味を調整することができます。



3.生のマツタケソースのまろやかな風味を強化します

酵母抽出物P1018には、豊かな風味を促進する大量の小分子ペプチドが含まれており、それにより四川酒の風味が促進されます。



4.酵母から抽出されたP1018ペプチドの分子量分布


p1018のペプチド分子は主に180-1000 DAであり、このペプチドセグメントの小さなペプチドは強い風味と味を高めることができます。酵母抽出物中の小さなペプチドは、鮮度と美味しさを効果的に高めることができます。酵母抽出物を追加すると、苦味を効果的に軽減し、味が悪い味をマスクし、生のマツタケの完全な風味と豊かさを高めることができます。