Modello consigliato: dosaggio suggerito L1036: 0,2-0,8% Caratteristiche del prodotto: il prodotto è ricco di peptidi salati, aminoacidi, nucleotidi aromatici, con un gusto fresco e delizioso. Migliora il sapore ricco e dolce mentre maschera qualsiasi gusto di pesce e migliorando il retrogusto. Ingredienti per salsa di uova di granchio infuso di olio: uova di granchio, tuorlo d'uovo di anatra salato, olio vegetale commestibile, acqua, zucchero semolato, sale da tavolo, polvere di mais, estratto di lievito, spezie. Effetti:
- Migliora il gusto umami della salsa di uova di granchio infusa dall'olio i peptidi e i nucleotidi abbondanti nell'estratto di lievito L1036 si sinergizzano con gli aminoacidi nella salsa di roe di granchio infusa dall'olio, migliorando significativamente il suo sapore umami.
- Diminuisce il gusto amaro nella salsa di uova di granchio infuso d'olio I grandi peptidi molecolari nell'estratto di lievito L1036 possono incapsulare le sostanze amare nella salsa di uova di granchio infuso d'olio, riducendo la sensazione di amarezza.
- Migliora il sapore ricco e morbido del lievito di lievito di salsa di granchio di granchio infuso d'olio contiene molti peptidi molecolari piccoli che migliorano lo spessore della salsa, con conseguente sapore intensificato di uova di granchio.
- Distribuzione del peso molecolare dei peptidi nell'estratto di lievito L1036
Distribuzione del peso molecolare peptidico | Contenuto (%) |
≥2000da | 0.24 |
2000 ~ 1000da | 3.34 |
1000 ~ 500DA | 10.57 |
500 ~ 180DA | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
La maggior parte dei peptidi in L1036 è inferiore a 1000 Da e questi piccoli peptidi contribuiscono alla ricchezza del gusto. I piccoli peptidi nell'estratto di lievito migliorano efficacemente la prelibatezza e riducono l'amarezza, mascherando i sapori indesiderati ed elevando il sapore corposo e la ricchezza della salsa di uova di granchio infuso d'olio.