Model yang Disarankan: L1036 Dosis yang Disarankan: 0,2-0,8% Fitur Produk: Produk ini kaya akan peptida gurih, asam amino, nukleotida rasa, dengan rasa segar dan lezat. Ini meningkatkan rasa yang kaya dan lembut sambil menutupi rasa yang mencurigakan dan meningkatkan aftertaste. Bahan untuk saus telur kepiting yang difusikan minyak: Roe kepiting, kuning telur bebek asin, minyak nabati yang dapat dimakan, air, gula granulasi, garam meja, bubuk penyedap jagung, ekstrak ragi, rempah-rempah. Efek:
- Meningkatkan rasa umami dari saus kepiting yang diinfusi minyak peptida dan nukleotida yang berlimpah dalam ekstrak ragi L1036 bersinergi dengan asam amino dalam saus ROE kepiting yang difusikan minyak, secara signifikan meningkatkan rasa umami.
- Mengurangi rasa pahit dalam saus ROE kepiting yang diinfusi minyak Peptida molekul besar dalam ekstrak ragi L1036 dapat merangkum zat-zat pahit dalam saus telur kepiting yang diresapi minyak, mengurangi sensasi kepahitan.
- Meningkatkan rasa yang kaya dan lembut dari Ekstrak Ragi Saus Kepiting ROE yang diinfus minyak L1036 mengandung banyak peptida molekul kecil yang meningkatkan ketebalan saus, menghasilkan rasa roe kepiting yang intensif.
- Distribusi berat molekul peptida dalam ekstrak ragi L1036
Distribusi berat molekul peptida | Isi (%) |
≥2000Da | 0.24 |
2000 ~ 1000da | 3.34 |
1000 ~ 500da | 10.57 |
500 ~ 180da | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
Mayoritas peptida di L1036 adalah di bawah 1000 Da, dan peptida kecil ini berkontribusi pada kekayaan rasanya. Peptida kecil dalam ekstrak ragi secara efektif meningkatkan kelezatan dan mengurangi kepahitan, menutupi rasa yang tidak diinginkan dan mengangkat rasa bertubuh penuh dan kekayaan saus telur kepiting yang dipenuhi minyak.