शून्य जोड़ सोया सॉस में खमीर अर्क p1018 का आवेदन
2024 05/09
अनुशंसित मॉडल: P1018
सुझाव दिया गया राशि: 0.5-2.5%
उत्पाद विशेषताएं: उत्पाद छोटे अणु पेप्टाइड्स में समृद्ध है, एक स्वाद न्यूक्लियोटाइड, एक शुद्ध सुगंध के साथ, और उत्पाद की समृद्धि और समृद्धि को बढ़ा सकता है।
प्रभाव:
1. ताजगी बढ़ाएं
यीस्ट एक्सट्रैक्ट P1018 बड़ी मात्रा में पेप्टाइड्स, न्यूक्लियोटाइड्स, और अमीनो एसिड में समृद्ध है जो सोया सॉस के प्राकृतिक किण्वित स्वाद को बढ़ाता है, जो सोया सॉस की ताजगी को काफी बढ़ा सकता है।
2. अप्रिय गंध को पतला करें
यीस्ट एक्सट्रैक्ट P1018 छोटे अणु पेप्टाइड्स में समृद्ध है, जो सोया सॉस किण्वन द्वारा लाई गई अम्लता, एस्ट्रिंगेंसी और जले हुए कड़वाहट को मास्क और संतुलित कर सकता है, जिससे समग्र स्वाद अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है।
3. सोया सॉस के मधुर स्वाद में सुधार करें
किण्वन के बाद, कच्चे तेल में एक निश्चित मात्रा में छोटे अणु पेप्टाइड्स होते हैं, लेकिन खमीर अर्क p1018 में एक बड़ी मात्रा में छोटे अणु पेप्टाइड्स होते हैं जो सोया सॉस के स्वाद को बढ़ाते हैं, जिससे इसकी समृद्धि बढ़ जाती है, और इसके बाद में इसे लम्बा कर दिया जाता है, और इसे एक बेहतर आफ्टरस्टैस्ट दिया जाता है। ।
P1018 के पेप्टाइड अणु मुख्य रूप से 180-1000 दा हैं, और इस पेप्टाइड खंड में छोटे पेप्टाइड्स मजबूत स्वाद को बढ़ा सकते हैं और सोया सॉस किण्वन में छोटे पेप्टाइड अणुओं को पूरक कर सकते हैं। खमीर अर्क में छोटे पेप्टाइड्स ताजगी और स्वादिष्टता को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकते हैं। खमीर अर्क को जोड़ने से प्रभावी ढंग से कड़वाहट, मास्क खराब स्वाद कम हो सकता है, और सोया सॉस उत्पादों के पूर्ण स्वाद और समृद्धि को बढ़ा सकता है।