करी सॉस में खमीर निकालने L1005 का अनुप्रयोग

करी सॉस में खमीर निकालने L1005 का अनुप्रयोग
अनुशंसित मॉडल: L1005
सुझाई गई खुराक: 0.5-2.5%
सामग्री: पानी 30%, वनस्पति तेल 13%, नारियल का दूध पाउडर 11%, खाद्य नमक 10%, टमाटर सॉस 8%, चीनी 6%, सीप सॉस 5%, मकई स्वाद सॉस पाउडर 3%, खमीर अर्क 2%, सोया सॉस 2%, हल्दी पाउडर 1.5%, जीरा पाउडर 0.5%, दालचीनी पाउडर 0.2%, जायफल पाउडर 0.5%, काली मिर्च पाउडर 1.1%, लहसुन पाउडर 0.5%, धनिया पाउडर 1%, प्याज पाउडर 2%, सिट्रोनेला पाउडर 0.2%, खाद्य सार 0.5%
उत्पाद की विशेषताएं: उत्पाद में एक हल्का पीला रंग होता है, पेप्टाइड्स और न्यूक्लियोटाइड्स को स्वाद देने में समृद्ध होता है, एक स्वादिष्ट और पूर्ण स्वाद होता है, मांस के सूप के स्वाद को बढ़ा सकता है, और लंबे समय तक पकाया जाने पर लंबे समय तक चलने वाला स्वाद होता है।
प्रभाव:
1. करी सॉस की ताजगी बढ़ाएं
यीस्ट एक्सट्रैक्ट L1005 बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, न्यूक्लियोटाइड्स, पेप्टाइड्स और करी सॉस अमीनो एसिड में समृद्ध है, जो कि तालमेल को बढ़ाता है।
2. करी सॉस के नमकीन स्वाद को पतला करें
खमीर अर्क L1005 का पेप्टाइड कड़वे पदार्थों को एम्बेड कर सकता है, नमकीन स्वाद को कम कर सकता है, और नमकीन, मीठा, ताजा और सूप बेस के सुगंधित को अधिक एकीकृत और समन्वित कर सकता है।
3. करी सॉस के शोरबा के स्वाद और समृद्धि को बढ़ाएं
यीस्ट एक्सट्रैक्ट L1005 में बड़ी मात्रा में छोटे अणु पेप्टाइड्स होते हैं जो स्वाद की समृद्धि को बढ़ाते हैं, जिससे करी सॉस की समृद्धि और बनावट बढ़ जाती है, और इसके बाद में बढ़ जाती है।
L1005 के पेप्टाइड अणु मुख्य रूप से 1000DA से कम हैं, और इस पेप्टाइड खंड में छोटे पेप्टाइड्स मजबूत स्वाद और मांस बनावट को बढ़ा सकते हैं। खमीर के अर्क में छोटे पेप्टाइड्स प्रभावी रूप से मानव जीभ के स्वाद की कलियों को नमक (सोडियम आयनों) की संवेदनशीलता को बढ़ा सकते हैं, जबकि एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, इस प्रकार स्वाद को कम किए बिना नमक को कम करने के जादुई प्रभाव को प्राप्त करते हैं। खमीर अर्क को जोड़ने से लवणता, मास्क खराब स्वाद को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है, और करी सॉस मीट सूप के स्वाद और समृद्धि को बढ़ाया जा सकता है।