النموذج الموصى به: L1036 جرعة مقترحة: 0.2-0.8 ٪ ميزات المنتج: المنتج غني بالببتيدات اللذيذة ، والأحماض الأمينية ، والنكليوتيدات النكهة ، مع طعم جديد ولذيذ. إنه يعزز النكهة الغنية والحيوية مع إخفاء أي طعم مريب وتحسين الطعم. مكونات صلصة رو من السلطعون المملوءة بالزيت: رو السلطعون ، صفار البيض المملح ، زيت نباتي صالح للأكل ، الماء ، السكر المحبب ، ملح طاولة ، مسحوق نكهة الذرة ، خلاصة الخميرة ، توابل. تأثيرات:
- يعزز طعم Umami من صلصة السلطعون المملوءة بالزيت ، والببتيدات الوفيرة والنيوكليوتيدات في خميرة الخميرة تتآزر مع الأحماض الأمينية في صلصة رو السلطعون المملوءة بالزيت ، مما يعزز بشكل كبير طعم أومامي.
- يقلل من الذوق المرير في صلصة رو السلطعون المملوءة بالزيت ، يمكن للببتيدات الجزيئية الكبيرة في مستخلص الخميرة L1036 أن يتغلب على المواد المريرة في صلصة رو السلطعون المملوءة بالزيت ، مما يقلل من الإحساس بالمرارة.
- يحسن النكهة الغنية والشعبية من خميرة سلطعون السلطعون المملوءة بالزيت L1036 يحتوي على الكثير من الببتيدات الجزيئية الصغيرة التي تعزز سمك الصلصة ، مما يؤدي إلى نكهة Roe المكثفة.
- توزيع الوزن الجزيئي للببتيدات في خميرة الخميرة L1036
توزيع الوزن الجزيئي للببتيد | محتوى (٪) |
≥2000DA | 0.24 |
2000 ~ 1000DA | 3.34 |
1000 ~ 500da | 10.57 |
500 ~ 180da | 27.24 |
≤180da | 58.61 |
غالبية الببتيدات في L1036 أقل من 1000 دا ، وهذه الببتيدات الصغيرة تسهم في ثراء الذوق. تعزز الببتيدات الصغيرة في خميرة الخميرة بشكل فعال من اللذيذ وتقلل من المرارة ، وإخفاء النكهات غير المرغوب فيها ورفع النكهة الكاملة والثراء في صلصة رو السلطعون.