الإريثريتول هو كحول السكر الأربعة الكربون موجود بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة (العنب ، الكمثرى ، البطيخ ، إلخ). يمكن تحضيرها بطريقتين: التخمير الميكروبي والتوليف الكيميائي. في الوقت الحاضر ، يتم استخدام جميعها في الإنتاج التجاري ، طرق التخمير الميكروبية. بصفته محلية طبيعية ، يحتوي الإريثريتول على خصائص ممتازة مثل السعرات الحرارية الصفر والسكر الصفر والتسامح العالي والخصائص الفيزيائية الجيدة ومضادات الكاريز. الإريثريتول عبارة عن مادة خام بلورية بيضاء لا يمكن حلها بسرعة في الماء لتشكيل محلول شفاف منخفض اللزوجة. في الوقت نفسه ، يكون الإريثريتول منخفضًا في السعرات الحرارية لأنه لا يوجد لديه أي تغييرات تقريبًا في جسم الإنسان ولا يشارك في استقلاب السكر بعد دخول جسم الإنسان. من 2020 إلى 2024 ، سيستمر الطلب العالمي على السوق على الإريثريتول في النمو ، بمتوسط معدل نمو سنوي قدره 22.12 ٪. ومع ذلك ، فقد أدى هذا النمو أيضًا إلى توفير ضيقة للغاية من بدائل السكر مثل الإريثريتول والألولوز. في الوقت الحاضر ، فإن النوعين من المواد الخام في الوقت الحالي غير متوفر ، مع فترات تسليم أطول وأسعار أعلى. تعمل الشركات المصنعة التي تنتج بشكل أساسي الإريثريتول بجد لزيادة القدرة الإنتاجية ودعم إمدادات السوق.
إن شعبية السوق المبكرة للإريثريتول ليست عالية جدًا ، وغالبًا ما تظهر كمواد خام لستيفيا. في الوقت الحاضر ، يمكن استخدامه بمفرده أو مضاعفة مع المحليات عالية الكثافة مثل ستيفيا ولو هان قوه وقد تم استخدامها على نطاق واسع في العديد من تركيبات المنتجات النهائية.
بيئة السوق الكلية معقدة نسبيا. يستمر الطلب العالمي على الإريثريتول في النمو ، وهناك نقص كبير في أمريكا الشمالية. الأسباب الرئيسية هي على النحو التالي:
1. زاد طلب المستهلكين على المنتجات الطبيعية الخالية من السكر. يوضح التقرير أن 41 ٪ من المستهلكين الصينيين يريدون وجبات خفيفة مع سكر أقل. أصبح السكر المنخفض/عدم السكر وسيلة جديدة للمستهلكين العاديين لتقديم نمط حياة صحي. كما تحققت شعبية بدائل الوجبات والوجبات الخفيفة وحانات التغذية وغيرها من الفئات في السوق المحلية.
2. تأثير الوباء العالمي على سلسلة التوريد.
3. هناك نقص في المواد الخام في السلسلة الصناعية في المنبع من الإريثريتول. يرتبط نقص السوق في الإريثريتول بتوريد الجلوكوز في السوق ويكذب بشكل أساسي في العرض والطلب من الذرة في صناعة المنبع.
4. سوق الإريثريتول الصيني خارج الأسهم. في الوقت الحاضر ، أصبحت الإريثريتول في السوق المحلية هي المواد الخام القياسية للمشروبات منخفضة السكر/عدم السكر.
من بين العديد من المواد الخام البديلة للسكر ، تعد ستيفيا ولو هان قوه وإريثريتول المواد الخام الأكثر استخدامًا في الوقت الحاضر. من بينها ، لوو هان قوه هو مادة خام بديلة السكر تستحق الاهتمام. لديها تاريخ طويل من الأكل في الصين. في السنوات الأخيرة ، تم توسيع زراعة المواد الخام أيضًا ، والتي يمكن أن تكمل نقص المواد الخام في السوق. لا يزال سعر الإريثريول في مستوى عالٍ مقارنة بالسنوات السابقة. مع وصول غير موسمها إلى المشروبات في النصف الثاني من العام ، سيصل العرض والطلب إلى توازن. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك الصحي من السكر الخالي من السكر وخفض السكر سيصبح اتجاهًا طويل الأجل.