Maya Ekstraktı Maya Ekstraktı L1006 Uygulaması Tricholoma Matsutake Buharda Buharda Soya Sos
Önerilen Model: L1006
Önerilen kullanım:% 0,3 ila 1.5
Ürün Özellikleri: Ürün lezzet peptitleri, amino asitler, lezzet nükleotitleri, lezzetli tat bakımından zengindir, soya sosunun lezzetini artırabilir
1. Matsutake mantarları ile buğulanmış balıkların aromasını ve umamasını geliştirin
Çok sayıda amino asit ve nükleotit, etkili bir şekilde yumuşak matsutake buğulanmış balık soya sosu amino asitler sinerjisi, lezzetli tadı arttırır, tadı zenginleştirin, tadı daha yumuşak hale getirin
2. Matsutake mantarları ile buğulanmış balık soya sosunun yumuşak tadını artırın
Maya özü, güçlü lezzeti arttıran, böylece matsutake buğulanmış balık soya sosunun yumuşak derecesini ve tatlarını arttıran çok sayıda küçük moleküler peptit içerir.
3, beslenme endeksini geliştirin, kaliteyi güçlendirin
Maya ekstraktı, taze balık suyunun amino asit indeksini iyileştirebilen ve matsutake mantarların buharda pişirilmiş soya sosunun beslenmesini artırabilen çok fazla protein ve amino asit içerir.
4, Matsutake buğulanmış balık soya sosunun aromasını geliştirin
Küçük moleküler peptitler ve B grubu vitaminleri içeren maya ekstraktı, termal reaksiyon sırasında matsutake mantarların aromasını buğulanmış balık soya sosu arttırabilir .
Peptitin moleküler ağırlık dağılımı | İçerik (%) |
≥2000da | 0 .38 |
2000 ~ 1000da | 3.53 |
1000 ~ 500da | 11.53 |
500 ~ 180DA | 27.22 |
≤180da | 57.34 |
L1006 peptit molekülleri esas olarak 2000 DA'dan daha azdır, küçük peptitlerin peptitleri kalın ve etli damakları arttırabilir. Maya ekstraktındaki küçük peptit, insan dilinin ucundaki tat tomurcukları ile tuz (sodyum iyonu) algısını etkili bir şekilde artırabilir ve aynı zamanda, tadı azaltmadan tuzu azaltmanın sihirli etkisini elde etmek için zengin lezzetli lezzetler sağlar. . Maya ekstresi ekleme tuzluluğunu etkili bir şekilde azaltabilir, kötü tadı örtebilir, Maotai-Arom lezzetini ve yumuşak hissi iyileştirebilir.