Eritritol çeşitli yiyeceklerde (üzüm, armut, karpuz vb.) Doğal olarak var olan dört karbonlu bir şeker alkolüdür. İki yöntemle hazırlanabilir: mikrobiyal fermantasyon ve kimyasal sentez. Şu anda, hepsi ticari üretim, mikrobiyal fermantasyon yöntemlerinde kullanılmaktadır. Doğal bir tatlandırıcı olarak, eritritol sıfır kalori, sıfır şeker, yüksek tolerans, iyi fiziksel özellikler ve anti-kömürler gibi mükemmel özelliklere sahiptir. Eritritol, şeffaf, düşük viskoziteli, renksiz bir çözelti oluşturmak için su içinde hızlı bir şekilde çözülebilen beyaz kristalli, kokusuz bir hammaddedir. Aynı zamanda, eritritol kalorisi düşüktür, çünkü insan vücudunda neredeyse hiçbir değişiklik yoktur ve insan vücuduna girdikten sonra şekerin metabolizmasına katılmaz. 2020'den 2024'e kadar, ortalama%22,12 büyüme oranı ile eritritol için küresel pazar talebi büyümeye devam edecek. Bununla birlikte, bu büyüme aynı zamanda eritritol ve allulose gibi çok sıkı bir şeker ikame kaynağına yol açmıştır. Şu anda, iki çeşit hammadde şu anda yetersizdir, daha uzun teslimat süreleri ve daha yüksek fiyatlar vardır. Esas olarak eritritol üreten üreticiler, üretim kapasitesini artırmak ve piyasa arz talepini desteklemek için çok çalışıyorlar.
Eritritolün erken pazar popülaritesi çok yüksek değildir ve genellikle Stevia için bir hammadde olarak görünür. Şu anda, tek başına kullanılabilir veya Stevia ve Luo Han Guo gibi yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla birleştirilebilir ve birçok son ürün formülasyonunda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Genel pazar ortamı nispeten karmaşıktır. Eritritol için küresel talep artmaya devam ediyor ve Kuzey Amerika'da çok bir sıkıntı var. Ana nedenler aşağıdaki gibidir:
1. Tüketicilerin doğal, şekersiz ürünlere olan talebi artmıştır. Rapor, Çinli tüketicilerin% 41'inin daha az şeker ile atıştırmalık istediğini gösteriyor. Düşük şekerli/şekersiz, sıradan tüketicilerin sağlıklı bir yaşam tarzı sunmasının yeni bir yolu haline geldi. Yemek değiştirmelerin, hafif yemeklerin, beslenme çubuklarının ve iç pazardaki diğer kategorilerin popülaritesi de bunu doğrulamıştır.
2. Küresel salgının tedarik zinciri üzerindeki etkisi.
3. Eritritol yukarı akış endüstriyel zincirinde hammadde sıkıntısı vardır. Eritritol pazar kıtlığı, pazarda mısır glikozu temini ile ilgilidir ve esas olarak yukarı akış endüstrisindeki mısır arzı ve talebinde yatmaktadır.
4. Çin eritritol pazarı stokta değil. Şu anda, iç pazardaki eritritol, düşük şekerli/şekersiz içecekler için standart hammadde haline gelmiştir.
Birçok şeker ikame hammaddesi arasında, Stevia, Lou Han Guo ve eritritol şu anda en yaygın kullanılan hammaddelerdir. Bunlar arasında Luo Han Guo, dikkati hak eden şeker yerine bir hammadde. Çin'de uzun bir yemek geçmişi var. Son yıllarda, hammadde yetiştirilmesi de genişlemektedir, bu da piyasadaki hammadde sıkıntısını tamamlayabilir. Eritritolün fiyatı, önceki yıllara kıyasla hala yüksek seviyededir. Yılın ikinci yarısında içecekler için sezon dışı gelmesiyle, arz ve talebi dengeye ulaşacaktır. Bununla birlikte, şekersiz ve azaltılmış şekerin sağlıklı tüketimi uzun vadeli bir eğilim haline gelecektir.