erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลสี่คาร์บอนที่มีอยู่ในอาหารหลากหลายชนิด (องุ่นลูกแพร์แตงโม ฯลฯ ) สามารถเตรียมได้ด้วยสองวิธี: การหมักจุลินทรีย์และการสังเคราะห์ทางเคมี ในปัจจุบันพวกเขาทั้งหมดใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์วิธีการหมักจุลินทรีย์ ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ Erythritol มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเช่นศูนย์แคลอรี่ศูนย์น้ำตาลความทนทานสูงคุณสมบัติทางกายภาพที่ดีและต่อต้านยา Erythritol เป็นผลึกสีขาววัตถุดิบที่ไม่มีกลิ่นซึ่งสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วในน้ำเพื่อสร้างสารละลายที่โปร่งใสและมีสีสันต่ำไม่มีสี ในเวลาเดียวกัน erythritol อยู่ในแคลอรี่ต่ำเพราะแทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงในร่างกายมนุษย์และไม่ได้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำตาลหลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จากปี 2020 ถึง 2024 ความต้องการตลาดโลกสำหรับ Erythritol จะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องโดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี 22.12% อย่างไรก็ตามการเติบโตนี้ยังนำไปสู่การทดแทนน้ำตาลที่เข้มข้นมากเช่น erythritol และ allulose ในปัจจุบันวัตถุดิบทั้งสองชนิดอยู่ในระยะสั้นโดยมีระยะเวลาการส่งมอบที่ยาวนานขึ้นและราคาที่สูงขึ้น ผู้ผลิตที่ส่วนใหญ่ผลิต erythritol ทำงานอย่างหนักเพื่อเพิ่มกำลังการผลิตและการสนับสนุนอุปสงค์ในตลาด
ความนิยมในตลาดแรก ๆ ของ erythritol ไม่สูงมากและมักจะปรากฏเป็นวัตถุดิบสำหรับหญ้าหวาน ในปัจจุบันมันสามารถใช้เพียงอย่างเดียวหรือประกอบกับสารให้ความหวานที่มีความเข้มสูงเช่นหญ้าหวานและ Luo Han Guo และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรผลิตภัณฑ์ปลายทางมากมาย
สภาพแวดล้อมของตลาดโดยรวมค่อนข้างซับซ้อน ความต้องการระดับโลกสำหรับ erythritol ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องและมีปัญหาการขาดแคลนในอเมริกาเหนือ เหตุผลหลักมีดังนี้:
1. ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ปราศจากน้ำตาลเพิ่มขึ้น รายงานแสดงให้เห็นว่า 41% ของผู้บริโภคชาวจีนต้องการของว่างที่มีน้ำตาลน้อยลง ต่ำน้ำตาล/ไม่มีน้ำตาลได้กลายเป็นวิธีใหม่สำหรับผู้บริโภคทั่วไปในการส่งมอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ความนิยมของการเปลี่ยนอาหารอาหารเบาบาร์โภชนาการและหมวดหมู่อื่น ๆ ในตลาดภายในประเทศได้ตรวจสอบสิ่งนี้เช่นกัน
2. ผลกระทบของการแพร่ระบาดของโรคทั่วโลกต่อห่วงโซ่อุปทาน
3. มีปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบในห่วงโซ่อุตสาหกรรมต้นน้ำของ Erythritol การขาดแคลนตลาดของ erythritol เกี่ยวข้องกับอุปทานของกลูโคสข้าวโพดในตลาดและส่วนใหญ่อยู่ในอุปสงค์และอุปทานของข้าวโพดในอุตสาหกรรมต้นน้ำ
4. ตลาด erythritol จีนหมดสต็อก ในปัจจุบัน Erythritol ในตลาดภายในประเทศได้กลายเป็นวัตถุดิบมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มน้ำตาลทรายต่ำ/ไม่มีน้ำตาล
ในบรรดาวัตถุดิบทดแทนน้ำตาลหลายชนิด, หญ้าหวาน, Lou Han Guo และ Erythritol เป็นวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในปัจจุบัน ในหมู่พวกเขา Luo Han Guo เป็นวัตถุดิบทดแทนน้ำตาลที่สมควรได้รับความสนใจ มันมีประวัติยาวนานในการกินในประเทศจีน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการเพาะปลูกวัตถุดิบก็มีการขยายตัวซึ่งสามารถเสริมการขาดแคลนวัตถุดิบในตลาด ราคาของ erythritol ยังคงอยู่ในระดับสูงเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ด้วยการมาถึงของนอกฤดูสำหรับเครื่องดื่มในช่วงครึ่งหลังของปีอุปสงค์และอุปทานจะถึงยอดคงเหลือ อย่างไรก็ตามการบริโภคน้ำตาลที่ปราศจากน้ำตาลและน้ำตาลลดลงจะกลายเป็นแนวโน้มระยะยาว