Ekstrak Ragi Ragi Ekstrak L1006 Permohonan di Tricholoma Matsutake Ikan Kukus dalam Sos Saus
Model yang disyorkan: L1006
Penggunaan yang dicadangkan: 0.3 hingga 1.5%
Ciri -ciri Produk: Produk ini kaya dengan peptida rasa, asid amino, nukleotida rasa, rasa lazat, dapat meningkatkan rasa kicap
1. Meningkatkan aroma dan umami ikan kukus dengan cendawan matsutake
Sebilangan besar asid amino dan nukleotida, efektif Matsutake ikan kicap kicap asid amino yang berkesan, meningkatkan rasa lazat, memperkayakan rasa, menjadikan rasa lebih lembut
2. Meningkatkan rasa lembut kicap ikan kukus dengan cendawan matsutake
Ekstrak ragi mengandungi sebilangan besar peptida molekul kecil yang meningkatkan rasa yang kuat, sehingga meningkatkan tahap yang lembut dan aftertaste dari kicap ikan kokap yang dikukus Matsutake
3, meningkatkan indeks pemakanan, mengukuhkan kualiti
Ekstrak yis mengandungi banyak protein dan asid amino, yang dapat meningkatkan indeks asid amino jus ikan segar dan meningkatkan pemakanan cendawan Matsutake kicap kicap.
4, Meningkatkan aroma sos kicap ikan kukus Matsutake
Ekstrak ragi yang mengandungi peptida molekul kecil dan vitamin kumpulan B dapat meningkatkan aroma cendawan matsutake kicap ikan kicap yang dikukus semasa reaksi haba .
Pengagihan berat molekul peptida | Kandungan (%) |
≥2000da | 0 .38 |
2000 ~ 1000da | 3.53 |
1000 ~ 500DA | 11.53 |
500 ~ 180da | 27.22 |
≤180da | 57.34 |
L1006 molekul peptida terutamanya terdiri daripada kurang daripada 2000 DA, peptida peptida kecil boleh meningkatkan lelangit tebal dan berisi. Peptida kecil dalam ekstrak yis dapat meningkatkan persepsi garam (natrium) dengan rasa citarasa pada ujung lidah manusia, dan pada masa yang sama memberikan rasa lazat yang kaya, untuk mencapai kesan keajaiban mengurangkan garam tanpa mengurangkan rasa . Tambah ekstrak yis dengan berkesan dapat mengurangkan kemasinan, menutupi rasa tidak enak, memperbaiki rasa maotai-rasa dan perasaan yang mellow.