Erythritol adalah alkohol gula empat karbon yang secara semulajadi wujud dalam pelbagai makanan (anggur, pear, tembikai, dan lain-lain). Ia boleh disediakan oleh dua kaedah: penapaian mikrob dan sintesis kimia. Pada masa ini, semuanya digunakan dalam pengeluaran komersil, kaedah penapaian mikrob. Sebagai pemanis semulajadi, erythritol mempunyai sifat yang sangat baik seperti sifar kalori, gula sifar, toleransi yang tinggi, sifat fizikal yang baik, dan anti-karies. Erythritol adalah kristal putih, bahan mentah yang tidak berbau yang boleh dibubarkan dengan cepat di dalam air untuk membentuk penyelesaian yang telus, rendah-kelikatan, tanpa warna. Pada masa yang sama, erythritol adalah rendah kalori kerana ia hampir tidak mempunyai perubahan dalam tubuh manusia dan tidak mengambil bahagian dalam metabolisme gula selepas memasuki tubuh manusia. Dari 2020 hingga 2024, permintaan pasaran global untuk erythritol akan terus berkembang, dengan kadar pertumbuhan purata tahunan sebanyak 22.12%. Walau bagaimanapun, pertumbuhan ini juga membawa kepada bekalan pengganti gula yang sangat ketat seperti erythritol dan allulosa. Pada masa ini, kedua -dua jenis bahan mentah kini kurang bekalan, dengan tempoh penghantaran yang lebih lama dan harga yang lebih tinggi. Pengilang yang terutamanya menghasilkan erythritol bekerja keras untuk meningkatkan kapasiti pengeluaran dan sokongan permintaan pasaran.
Populariti pasaran awal erythritol tidak begitu tinggi, dan ia sering muncul sebagai bahan mentah untuk stevia. Pada masa ini, ia boleh digunakan sendiri atau dikompaun dengan pemanis intensiti tinggi seperti Stevia dan Luo Han Guo dan telah digunakan secara meluas dalam banyak formulasi produk akhir.
Persekitaran pasaran keseluruhan agak rumit. Permintaan global untuk erythritol terus berkembang, dan terdapat kekurangan di Amerika Utara. Sebab utama adalah seperti berikut:
1. Permintaan pengguna untuk produk semulajadi, bebas gula telah meningkat. Laporan itu menunjukkan bahawa 41% pengguna Cina mahu makanan ringan dengan kurang gula. Tugar rendah/tanpa gula telah menjadi cara baru bagi pengguna biasa untuk menyampaikan gaya hidup yang sihat. Populariti penggantian makanan, makanan ringan, bar pemakanan, dan kategori lain di pasaran domestik juga telah mengesahkannya.
2. Kesan wabak global pada rantaian bekalan.
3. Terdapat kekurangan bahan mentah dalam rantaian perindustrian hulu erythritol. Kekurangan pasaran erythritol berkaitan dengan bekalan glukosa jagung di pasaran dan terutamanya terletak pada bekalan dan permintaan jagung dalam industri hulu.
4. Pasaran Erythritol Cina tidak ada stok. Pada masa ini, erythritol di pasaran domestik telah menjadi bahan mentah standard untuk minuman gula rendah/tanpa gula.
Di antara banyak bahan mentah pengganti gula, Stevia, Lou Han Guo, dan Erythritol adalah bahan mentah yang paling banyak digunakan pada masa ini. Antaranya, Luo Han Guo adalah bahan mentah pengganti gula yang patut diberi perhatian. Ia mempunyai sejarah yang panjang di China. Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, penanaman bahan mentah juga telah berkembang, yang dapat melengkapkan kekurangan bahan mentah di pasaran. Harga erythritol masih berada pada tahap yang tinggi berbanding tahun -tahun sebelumnya. Dengan ketibaan musim untuk minuman pada separuh kedua tahun ini, bekalan dan permintaannya akan mencapai keseimbangan. Walau bagaimanapun, penggunaan gula tanpa gula dan gula yang dikurangkan akan menjadi trend jangka panjang.