Ekstrak Ragi Ekstrak Ragi L1006 Aplikasi di Tricholoma Matsutake Fished Fish dalam Sauce
Model yang Direkomendasikan: L1006
Penggunaan yang Disarankan: 0,3 hingga 1,5%
Fitur Produk: Produk ini kaya akan rasa peptida, asam amino, nukleotida rasa, rasa lezat, dapat meningkatkan rasa kecap saus
1. Tingkatkan aroma dan umami ikan kukus dengan jamur matsutake
Sejumlah besar asam amino dan nukleotida, secara efektif soft matsutake kukus kecap asam kecap asam amino sinergi, meningkatkan rasa yang lezat, memperkaya rasanya, membuat rasanya lebih lembut
2. Tingkatkan rasa mellow dari kecap ikan kukus dengan jamur matsutake
Ekstrak ragi mengandung sejumlah besar peptida molekul kecil yang meningkatkan rasa yang kuat, sehingga meningkatkan derajat mellow dan aftertaste dari kecap ikan kukus matsutake
3, tingkatkan indeks nutrisi, perkuat kualitas
Ekstrak ragi mengandung banyak protein dan asam amino, yang dapat meningkatkan indeks asam amino jus ikan segar dan meningkatkan nutrisi jamur matsutake, kecap dikukus.
4, tingkatkan aroma kecap ikan kukus matsutake
Ekstrak ragi yang mengandung peptida molekul kecil dan vitamin kelompok B dapat meningkatkan aroma jamur matsutake, kecap ikan kukus selama reaksi termal .
Distribusi peptida dengan berat molekul | Konten (%) |
≥2000Da | 0 .38 |
2000 ~ 1000da | 3.53 |
1000 ~ 500da | 11.53 |
500 ~ 180da | 27.22 |
≤180da | 57.34 |
Molekul peptida L1006 terutama terdiri dari kurang dari 2000 DA, peptida peptida kecil dapat meningkatkan langit -langit tebal dan berdaging. Peptida kecil dalam ekstrak ragi dapat secara efektif meningkatkan persepsi garam (ion natrium) dengan selera di ujung lidah manusia, dan pada saat yang sama memberikan rasa lezat yang kaya, untuk mencapai efek ajaib dari mengurangi garam tanpa mengurangi rasa rasa . Tambahkan ekstrak ragi dapat secara efektif mengurangi salinitas, menutupi rasa yang tidak enak, meningkatkan rasa maotai-rasa dan perasaan lembut.