Ερυθριτόλη είναι ένα αλκοόλ ζάχαρης τεσσάρων άνθρακα που υπάρχει φυσικά σε μια ποικιλία τροφίμων (σταφύλια, αχλάδια, καρπούζια κ.λπ.). Μπορεί να παρασκευαστεί με δύο μεθόδους: μικροβιακή ζύμωση και χημική σύνθεση. Επί του παρόντος, όλα αυτά χρησιμοποιούνται στην εμπορική παραγωγή, μεθόδους μικροβιακής ζύμωσης. Ως φυσικό γλυκαντικό, η ερυθριτόλη έχει εξαιρετικές ιδιότητες, όπως μηδενικές θερμίδες, μηδενική ζάχαρη, υψηλή ανοχή, καλές φυσικές ιδιότητες και αντι-ναρκωτικές. Η ερυθριτόλη είναι μια λευκή κρυσταλλική, άοσμη πρώτη ύλη που μπορεί να διαλυθεί γρήγορα σε νερό για να σχηματίσει ένα διαφανές, χαμηλό ιξώδες, άχρωμο διάλυμα. Ταυτόχρονα, η ερυθριτόλη είναι χαμηλή σε θερμίδες επειδή δεν έχει σχεδόν καμία αλλαγή στο ανθρώπινο σώμα και δεν συμμετέχει στον μεταβολισμό της ζάχαρης μετά την είσοδό του στο ανθρώπινο σώμα. Από το 2020 έως το 2024, η παγκόσμια ζήτηση αγοράς για ερυθριτόλη θα συνεχίσει να αυξάνεται, με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 22,12%. Ωστόσο, αυτή η ανάπτυξη έχει επίσης οδηγήσει σε μια πολύ στενή παροχή υποκατάστατων ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη και η αλλοζόζη. Επί του παρόντος, τα δύο είδη πρώτων υλών είναι επί του παρόντος ελλιπείς, με μεγαλύτερες περιόδους παράδοσης και υψηλότερες τιμές. Οι κατασκευαστές που παράγουν κυρίως ερυθριτόλη εργάζονται σκληρά για να αυξήσουν την παραγωγική ικανότητα και να υποστηρίξουν την προσφορά αγοράς της αγοράς.
Η πρώιμη δημοτικότητα της αγοράς της ερυθριτόλης δεν είναι πολύ υψηλή και συχνά εμφανίζεται ως πρώτη ύλη για τη Stevia. Επί του παρόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της ή να επιδεινωθεί με γλυκαντικά υψηλής έντασης όπως η Stevia και ο Luo Han Guo και έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε πολλές συνθέσεις τελικού προϊόντος.
Το συνολικό περιβάλλον της αγοράς είναι σχετικά περίπλοκο. Η παγκόσμια ζήτηση για ερυθριτόλη συνεχίζει να αυξάνεται και υπάρχει πολύ έλλειψη στη Βόρεια Αμερική. Οι κύριοι λόγοι είναι οι εξής:
1. Η ζήτηση των καταναλωτών για φυσικά προϊόντα χωρίς ζάχαρη έχει αυξηθεί. Η έκθεση δείχνει ότι το 41% των κινεζικών καταναλωτών θέλουν σνακ με λιγότερη ζάχαρη. Η χαμηλή ζάχαρη/μη-ζάχαρη έχει γίνει ένας νέος τρόπος για τους απλούς καταναλωτές να παρέχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η δημοτικότητα των αντικαταστάσεων γευμάτων, των ελαφρών γευμάτων, των μπαρ διατροφής και άλλων κατηγοριών στην εγχώρια αγορά έχει επίσης επαληθεύσει αυτό.
2. Ο αντίκτυπος της παγκόσμιας επιδημίας στην αλυσίδα εφοδιασμού.
3. Υπάρχει έλλειψη πρώτων υλών στην ανάντη βιομηχανική αλυσίδα ερυθριτόλης. Η έλλειψη αγοράς της ερυθριτόλης σχετίζεται με την παροχή γλυκόζης καλαμποκιού στην αγορά και κυρίως έγκειται στην προσφορά και τη ζήτηση καλαμποκιού στην ανάντη βιομηχανία.
4. Η κινεζική αγορά ερυθριτόλης είναι εκτός αποθέματος. Επί του παρόντος, η ερυθριτόλη στην εγχώρια αγορά έχει γίνει η τυπική πρώτη ύλη για ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη/μη ζάχαρη.
Μεταξύ των πολλών υποκατάστατων ζάχαρης, η Stevia, ο Lou Han Guo και η ερυθριτόλη είναι οι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες επί του παρόντος. Μεταξύ αυτών, ο Luo Han Guo είναι μια πρώτη υποκατάστατη ζάχαρη που αξίζει την προσοχή. Έχει μακρά ιστορία φαγητού στην Κίνα. Τα τελευταία χρόνια, η καλλιέργεια των πρώτων υλών έχει επίσης επεκταθεί, η οποία μπορεί να συμπληρώσει την έλλειψη πρώτων υλών στην αγορά. Η τιμή της ερυθριτόλης εξακολουθεί να είναι σε υψηλό επίπεδο σε σύγκριση με τα προηγούμενα έτη. Με την άφιξη της εκτός εποχής για ποτά κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους, η προσφορά και η ζήτηση θα καταλήξουν σε ισορροπία. Ωστόσο, η υγιής κατανάλωση χωρίς ζάχαρη και μειωμένη ζάχαρη θα γίνει μακροπρόθεσμη τάση.