Empfohlenes Modell: L1036 Vorgeschlagene Dosierung: 0,2-0,8% Produktmerkmale: Das Produkt ist reich an herzhaften Peptiden, Aminosäuren, Aroma-Nukleotiden und einem frischen und köstlichen Geschmack. Es verbessert den reichhaltigen und sanften Geschmack, während es jeden fischigen Geschmack maskiert und den Nachgeschmack verbessert. Zutaten für ölgekündigte Krabben-Rogen-Sauce: Krabbenrogen, gesalzenes Entenschieb, essbares Pflanzenöl, Wasser, granulierter Zucker, Tischsalz, Maisaroma-Pulver, Hefeextrakt, Gewürze. Auswirkungen:
- Verbessert den Umami-Geschmack der ölgefassten Krabben-Rogen-Sauce die reichlich vorhandenen Peptide und Nukleotide in Hefeextrakt L1036 Synergize mit den Aminosäuren in der von Öl angereicherten Krabben-Ros-Sauce und verbessert den Umami-Geschmack erheblich.
- Minder Sie den bitteren Geschmack in der Öl-Krabben-Sauce, die die großen molekularen Peptide in Hefeextrakt L1036 saucen können, die bitteren Substanzen in der von Öl angereicherten Krabben-Rogen-Sauce einkapseln, wodurch das Bitterensemensation verringert wird.
- Verbessert den reichen und sanften Geschmack des von Öl angereicherten Krabben-Rogen-Sauce-Hefeextraktes L1036 enthält viele kleine molekulare Peptide, die die Dicke der Sauce verstärken, was zu einem intensiven Krabben-Rogen-Geschmack führt.
- Molekulargewichtsverteilung von Peptiden in Hefeextrakt L1036
Peptidmolekulargewichtsverteilung | Inhalt (%) |
≥2000da | 0,24 |
2000 ~ 1000da | 3.34 |
1000 ~ 500DA | 10.57 |
500 ~ 180da | 27.24 |
≤ 180da | 58.61 |
Die Mehrheit der Peptide in L1036 liegt unter 1000 DA, und diese kleinen Peptide tragen zum Geschmacksreichtum bei. Die kleinen Peptide im Hefeextrakt verbessern effektiv die Köstlichkeit und verringern die Bitterkeit, maskieren unerwünschte Aromen und erhöhen den vollmundigen Geschmack und den Reichtum der von Öl angereicherten Krabben-Rogen-Sauce.